As acelgas são um desses ingredientes que não podem faltar nas suas refeições, já que é uma folha verde rica em diferentes nutrientes. Embora seja pouco comum na cozinha mexicana, a acelga pode ser incluída em todo tipo de receitas. Se você quiser incluir mais acelgas nas suas refeições, lembre-se que no kiwilimón temos as receitas mais deliciosas e também as mais nutritivas.

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Benefício de comer acelgas

A acelga é um vegetal de cor verde intenso que você pode encontrar em mercados e feiras. Costuma ser adicionada a sopas e saladas, mas também pode ser utilizada para cozinhar todo tipo de receitas.

Entre os benefícios de comer acelgas destaca-se seu conteúdo de vitaminas, pois é rica em:

• Vitamina A
• Vitamina B1
• Vitamina B3
• Vitamina B5
• Vitamina B6
• Vitamina B9
• Vitamina C
• Vitamina E
• Vitamina K

Por outro lado, as acelgas também contêm fibras e minerais como cálcio, ferro, potássio e fósforo. Além disso, os especialistas da Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Rural explicam que a acelga também fornece ômega-3, por isso é um ingrediente que deve se tornar um básico na sua cozinha.

Por outro lado, esta dependência federal indica que a acelga possui propriedades medicinais, pois diz-se que ajuda a melhorar a digestão, a inflamação e até acredita-se que possui propriedades diuréticas.

Alguns dados curiosos sobre as acelgas são que têm sua origem na região do Mediterrâneo e que até Aristóteles escreveu sobre a acelga no século IV a.C.

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Como limpar as acelgas?

Para descascar as acelgas, pega-se o talo com as duas mãos e parte-se ao meio. Essas duas metades ficam unidas pelas fibras, depois separam-se os dois pedaços e separa-se facilmente a pele fibrosa de uma face.

A seguir, parte-se o talo em pedaços no sentido inverso para tirar a pele do outro lado e em seguida mergulha-se em água fria com limão para evitar a oxidação. A acelga, assim como os cardos, são verdadeiras esponjas de sal, por isso deve-se ter cuidado ao cozinhá-las. Para evitar seu escurecimento, podem ser cozidas em água branca, ou seja, em água com duas colheres de sopa de farinha.

Agora que você já sabe como limpar acelgas, não hesite em colocar essas dicas de cozinha em prática e preparar todo tipo de guisados, sopas, ensopados e saladas. Bom apetite!

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Receitas com acelga

Agora que você já sabe quais são as vitaminas e minerais que as acelgas fornecem e também já sabe como limpá-las, no kiwilimón temos esta receita de sopa de macarrão com acelga para que você se esqueça do frio e cuide da sua saúde enquanto aprecia seu sabor. Anote!

Ingredientes:

• 3 tomates 
• 1/8 de cebola 
• 1 dente de alho
• 3 pimentas pretas
• 1 xícara de caldo de galinha
• Sal
• Óleo vegetal
• 1 xícara de macarrão
• 2 xícaras de acelga
• 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
• 1 raminho de coentro
• Creme de leite
• Queijo panela

Preparação:
1. Bata no liquidificador o tomate, a cebola, o alho, a pimenta, um pouco de caldo de galinha e o sal.
2. Aqueça o óleo em uma panela e adicione o macarrão. Frite por 3 minutos ou até que esteja dourado.
3. Despeje o caldinho de tomate e o caldo de galinha, depois adicione as acelgas e o coentro.
4. Cozinhe a sopa de macarrão por 15 minutos e tempere com sal.
5. Sirva a sopa com acelgas e acompanhe com creme e queijo panela.

Lembre-se que no kiwilimón temos essa e muitas outras receitas com acelga, então não perca e desfrute de seus muitos benefícios para a saúde. Bom apetite!