Dicas de Cozinha
Dicas para usar os ovos
Por
Kiwilimón - 2018-10-16T09:06:50.029505Z
O ovo é um dos alimentos mais completos. Contém várias vitaminas: A, B, D e também lecitina, que beneficia a capacidade da memória e do aprendizado, por esse motivo são especiais para o café da manhã. Também contém boas doses de potássio, cobre, fósforo e ferro, entre outros minerais. Cada ovo aporta aproximadamente 90 calorias.
Uma excelente opção com os ovos é a preparação de omeletes. Para fazê-lo com sucesso, os ovos devem ser batidos vigorosamente antes de serem despejados na frigideira, que estará previamente aquecida com um pouco de manteiga.
Se nosso desejo é fazer um merengue, e que o mesmo fique no ponto, devemos adicionar o açúcar em várias vezes. A primeira, depois de bater um pouco as claras e a última quando já estiverem montadas. Pode-se adicionar uma terceira no meio, quando quase tiverem subido.
A melhor forma de conservar os ovos é colocá-los em um lugar fresco e na posição vertical. Devem estar à temperatura ambiente para serem cozinhados. Quando o ovo está frio, a casca se parte ao colocá-lo na água fervendo ou sua gema não emulsiona bem e a clara forma bolhas ao ser colocada no óleo quente se forem fritos.
Receitas de cozinha recomendadas com ovo:
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Croque Madame
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Mousse de Limão
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Omelete de Pico de Gallo
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Quiche de presunto e queijo