Dicas de Cozinha
O 1-2-3 para aprender a assar facilmente
Por
Kiwilimón - 2018-10-08T17:09:23.3244Z
Bolos, biscoitos, ensopados, massas... As opções que o forno da cozinha nos oferece são imensas. Mas, sejamos honestas, começar a assar pode ser intimidador, ainda mais se você é iniciante.
Descubra como pode ser simples assar (e ter um resultado bem-sucedido) com estas dicas fáceis. Na verdade, você nunca mais verá seu forno da mesma maneira:
- Antes de colocar suas biscoitos para assar, deixe a massa descansar um pouco. Assim, você terá biscoitos bonitos, e não uma massa amorfa meio queimada.
- Evite desperdícios e imprecisões em suas receitas borrifando com óleo em spray os recipientes que você usa para medir ingredientes pegajosos (mel, manteiga de amendoim, etc.).
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- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar. Só assim você poderá misturá-los homogêneamente.
- Quando a receita indicar “amolecer a manteiga”, não a derreta apenas. Bata-a com um batedor para que fique suave e arejada.
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- Substitua a farinha por açúcar de confeiteiro quando estiver sovando algo. Você verá uma grande diferença no produto final (sem manchas brancas).
- Separe a gema da clara quebrando o ovo sobre sua mão. Assim, a clara escorrerá entre seus dedos e a gema permanecerá intacta.
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- Invista em bons recipientes especiais para assar. Utensílios antiaderentes e de silicone são os melhores.
- Nunca pule a peneiração dos ingredientes secos. Embora pareça irrelevante, isso fará a diferença entre um bolo fofo e um bolo pesado.
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- Adicionar uma pitada de canela aos doces de chocolate intensificará os sabores sem precisar adicionar mais cacau ou açúcar.
- Nunca decore uma sobremesa logo após retirá-la do forno. A cobertura ou o fondant podem derreter sobre superfícies quentes.
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Por fim, sugerimos que você leia com antecedência a receita que deseja preparar para que tenha todos os ingredientes prontos antes de começar. Conte-nos qual foi a sua melhor experiência assando.
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