Desde sempre, a farinha é um dos ingredientes mais básicos na cozinha, pois seus usos vão desde fazer pão até elaborar sobremesas e até dar consistência a certos pratos.

Mas existe uma variedade deste ingrediente que às vezes nos confunde, por isso aqui vamos explicar quais tipos de farinhas existem e para que serve cada uma.

Farinha de trigo
A farinha de trigo é a mais comum na cozinha e é usada para elaborar massas tanto doces quanto salgadas. É muito útil para empanar carnes e peixes e, acima de tudo, para preparar pão.

Também existe uma variedade da farinha de trigo integral, que é mais escura e é obtida moendo o grão de trigo inteiro.

Farinha de milho
Obtida moendo os grãos de milho, que possuem grande quantidade de amido. A farinha de milho é ideal para fazer tortilhas e empanadas; também é boa para engrossar molhos, sopas e guisados. Esta farinha não contém glúten, portanto não é recomendada para fazer pão, mas sim biscoitos e alguns tipos de bolo e pãezinhos.

Farinha de centeio
Embora não seja tão conhecida quanto a farinha de trigo, a farinha de centeio também é bastante usada na produção de pão, pois suas características conferem um certo amargor à massa que dá um sabor muito bom. É muito recomendada para fazer biscoitos salgados.

Farinha de arroz
Por ser muito leve, é usada para empanados e engrossar guisados, principalmente. A farinha de arroz não contém glúten, portanto é apta para celíacos; na comida japonesa é muito utilizada.

Farinha de aveia
É uma farinha que fica muito bem na confeitaria, pois tem uma textura muito fina e um sabor muito suave, especialmente para fazer papinhas de cereais para o café da manhã, cremes, biscoitos ou muffins.

Farinha de cevada
Esse tipo de farinha possui um grande valor nutritivo e benéfico para o organismo. Comumente é utilizada como espessante e para elaborar pães mais densos e menos fofos. Embora contenha glúten, é uma das que menos quantidade tem.


As farinhas serão as melhores aliadas na sua cozinha, então agora que você já as conhece e sabe para que serve cada uma, saberá usá-las com seu toque para fazer mágica na cozinha.

Receitas para cozinhar com farinha:
Atole de Goiaba
Tortilhas de Farinha Integral
Bolo de Chocolate Fácil