Dietas e Nutrição
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10 Benefícios da farinha de amaranto que talvez você não conhecia
Por Kiwilimón - 2018-10-16T09:24:45.677017Z
Você já ouviu falar sobre este tipo de farinha? É um produto que se obtém da moagem da semente da planta de amaranto, a qual civilizações antigas, como os astecas, já utilizavam para se alimentar e se nutrir.
Como qualquer outra farinha, a de amaranto pode ser utilizada na cozinha para a elaboração de diversos pratos, e assim aproveitar suas propriedades. Vamos te contar quais são!
- Esta farinha é ideal para quem é intolerante a alimentos com glúten, uma proteína que está presente em produtos com trigo, cevada, centeio, por exemplo.
- Se você é alérgico ao glúten ou sofre de doença celíaca, pode substituir em suas receitas a farinha de trigo pela farinha de amaranto, e esperar o mesmo sabor e consistência.
- Mais de 15 por cento do seu peso é composto de proteínas, até mais do que outros tipos de farinhas.
- É rica em cálcio, quase o dobro que o leite de vaca.
- E falando neste mineral, a semente de amaranto é rica em aminoácidos como a lisina, que ajuda o sistema digestivo a absorver melhor o cálcio.
- Possui grandes quantidades de tocotrienol, uma forma de vitamina E que pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol.
- Pode conter até cinco vezes mais ferro e o triplo de fibra do que a farinha de trigo.
- Comer diariamente 150 gramas de amaranto forneceria mais de 100 por cento das proteínas que um adulto precisa por dia.
- Uma xícara de amaranto pode conter 14 por cento da dose diária que precisamos de vitamina C e 80 por cento da ingestão de ferro.
- Alguns ensaios realizados em laboratórios demonstraram que o extrato de semente de amaranto possui altos níveis de compostos vegetais chamados 'fenóis', que demonstraram um efeito protetor no sangue e no fígado em ratos expostos ao etanol.
