Uma dieta sem glúten é uma dieta que exclui essa proteína evitando ingerir certos tipos de alimentos como cereais: trigo, cevada e centeio. Uma dieta sem glúten é seguida por pessoas que sofrem de doença celíaca. O glúten provoca uma inflamação no intestino delgado das pessoas que são celíacas. Portanto, seguir essa dieta ajuda as pessoas a controlar seus sinais e sintomas para prevenir qualquer complicação. No início, seguir uma dieta sem glúten pode parecer complicado, mas devemos ter paciência e nos acostumar a mudar nossa alimentação e atualmente podemos encontrar mais opções de produtos que não contêm glúten. Enfrentar a mudança na dieta pode ser uma mudança radical em nosso estilo de vida, no entanto, é preciso ter uma atitude positiva e aprender quais são os alimentos que podem ser consumidos. Atualmente, as empresas estão preocupadas com o aumento do índice de pessoas celíacas e lançaram produtos sem glúten, como pães e massas. Se você está começando a seguir uma dieta sem glúten, não se preocupe muito, você pode consultar um especialista na área, como um nutricionista, que pode apoiá-lo e dar conselhos sobre como seguir sua dieta de maneira equilibrada.

Alimentos que você pode comer:

- Feijões, sementes, nozes (não processadas)
- Ovos frescos
- Carnes frescas, peixes, aves (tudo isso sem empanar ou passar na farinha)
- Frutas e vegetais
- Laticínios (a maioria dos produtos)

Quando você comprar seus alimentos, é importante que verifique se estão processados e, se for o caso, que não contenham glúten, aditivos ou conservantes. Você também pode consumir alguns grãos como linhaça, amaranto, farinhas sem glúten (arroz, soja, milho, batata ou feijão), sêmola de milho, quinoa, soja, arroz, tapioca, etc.

Alimentos e bebidas que você deve evitar sempre:

- Cevada (malte)
- Centeio
- Trigo

Talvez um dos alimentos mais difíceis de evitar seja o trigo, pois existem numerosos produtos com esse ingrediente, como farinhas de trigo e seus derivados.

Alimentos a evitar que podem ser sem glúten:

Alguns desses produtos você pode encontrar nos supermercados, seja com glúten ou sem glúten, então leia cuidadosamente os rótulos antes de comprá-los.

- Cerveja
- Pão
- Cereais
- Biscoitos
- Molhos
- Massas
- Temperos
- Sopas e bases de sopas

A aveia nem sempre é recomendada em seu consumo, pois às vezes pode ser encontrada contaminada com trigo durante o cultivo ou processamento. Também há alguns medicamentos ou vitaminas que usam o glúten como agente de ligação, por isso será melhor evitá-los. Também é preciso ter cuidado com a contaminação cruzada, pois alguns alimentos sem glúten podem entrar em contato com aqueles que contêm, tornando-os não recomendáveis. Mesmo, podem ser utilizadas superfícies comuns ou utensílios que, embora tenham sido limpos, podem contaminar os alimentos. Pessoas com doença celíaca devem seguir uma dieta sem glúten rigorosa e mantê-la pelo resto da vida. Além disso, devem ter cuidado em receber as vitaminas e minerais necessários para atender às necessidades do corpo, por isso é recomendável e necessário ter um bom acompanhamento com um nutricionista. Receitas de Cozinha Se você não sabe o que cozinhar para uma dieta sem glúten, temos algumas receitas que podem ajudá-lo a continuar sua vida normal sem sacrificar o sabor de seus pratos. Rocambole de chocolate. Esta sobremesa de chocolate é muito saborosa e tem uma apresentação muito bonita. Ver receita aqui Sobremesa de cerejas. Esta receita é uma deliciosa sobremesa para desfrutar com toda a família após uma refeição saborosa. Ou para compartilhar em uma reunião de amigos como um presente de agradecimento. Ver receita aqui Bolo de amêndoa. Uma sobremesa deliciosa muito fácil de preparar. Não contém farinha de trigo e é uma receita gluten free. Ver receita aqui

Panque de chocolate sem glúten. Este panque de chocolate sem glúten é ideal para celíacos. Nesta receita, utiliza-se farinha especial para que eles também possam comê-lo. Ver receita aqui Bolo de Natal. Um delicioso bolo de frutas e especiarias feito com farinha de polenta, farinha de arroz e farinha de milho para obter um delicioso bolo de Natal sem glúten. Ver receita aqui Bolo sem glúten com macarrons. Um bolo ideal para todos, tanto para os amantes de sobremesas quanto para pessoas que têm restrição de glúten (farinha). Ver receita aqui

Tostada sem glúten. Tostada sem glúten com brócolis fresco, tomate orgânico, queijo panela, frango e molho de pimenta habanero. Ver receita aqui

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