Considere estes dez motivos para consumir saladas e leve em conta seus grandes benefícios para a saúde. Mais abaixo, deixamos algumas deliciosas receitas de saladas para preparar em casa.

1. Hidratam e refrescam. Mais de 90% da composição dos vegetais, base das saladas, é água. Comer salada é uma forma simples e rápida de hidratar o corpo em dias quentes.
2. Dão vitalidade. Os vegetais são uma excelente fonte de vitaminas que regulam múltiplos processos orgânicos, como o bom funcionamento do sistema nervoso.
3. Depuram o organismo. A ação depurativa, desintoxicante e diurética das saladas se deve ao alto conteúdo de água, à riqueza em potássio, ao baixo aporte de sódio dos vegetais que as compõem, assim como à presença de óleos essenciais que dilatam os vasos renais. Assim, comer saladas todos os dias contribui para eliminar o excesso de líquidos e é benéfico em casos de hipertensão, retenção de líquidos e oligúria (produção escassa de urina).
4. Protegem a pele. Os raios solares são os principais agressores para a pele e uma das causas do envelhecimento e do desenvolvimento de melanomas. Através de variadas saladas, fornecemos os nutrientes básicos para manter a pele em perfeito estado.
5. Regulam a função intestinal. Devido à riqueza em fibra dos vegetais, uma salada resulta laxante, prevenindo ou melhorando a constipação. Além disso, a fibra contribui para reduzir o colesterol no sangue e para o bom controle da glicemia (níveis de açúcar no sangue), benéfico em casos de hipercolesterolemia e diabetes.
6. Fornecem poucas calorias. Muito adequadas para todas as pessoas, e especialmente para aqueles que seguem uma dieta de emagrecimento, isso sim, sem abusar dos temperos. Além disso, começar a refeição com uma salada sacia e reduz o apetite, o que é interessante nessas circunstâncias.
7. Cuidam do coração. A abundância em antioxidantes (carotenoides -beta-caroteno, ácido alfa-lipoico, licopeno-, vitamina C, vitamina E, flavonoides, selênio) nos vegetais transforma as saladas em pratos aliados do coração. Os antioxidantes bloqueiam a ação prejudicial dos radicais livres, substâncias implicadas no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, degenerativas e câncer.
8. Melhoram a digestão. O leve amargor de vegetais como a escarola, o aipo, a erva dos canónigos, a chicória, a alcachofra, a endívia ou o rabanete estimula o funcionamento da vesícula biliar e do fígado. Além disso, os brotos (soja, alfafa, agrião, rabanete) e fermentados (chucrute) enriquecem a dieta em enzimas, e tudo isso é essencial na digestão dos alimentos.
9. Prevenem a anemia. A falta de ferro ou de ácido fólico está relacionada a diferentes tipos de anemia. Os vegetais de folha verde -acelga, espinafre, grelos, agrião ou escarola- são especialmente ricos em clorofila (com comprovados efeitos antianêmicos), folatos e ferro, por isso é interessante incluí-los nas saladas em caso de anemia.
10. São saborosas e nutritivas. Folhas de diversas alfaces, escarola, endívias, espinafre, erva dos canónigos, cebola, pepino, alho, cenoura, beterraba, tomate, aspargos, aipo, pimentões, brotos. Quanto mais variedade de vegetais e verduras incluir na salada, maior será a riqueza nutritiva e isso se traduz em maior vitalidade e energia.

              Receitas de cozinha Considere estas receitas de saladas para que você forneça energia e os nutrientes suficientes ao seu corpo e esteja completamente saudável. (sugerimos que clique no título da receita para ver mais detalhes de preparação) Salada Fatoush A salada Fatoush, também conhecida como salada com pão árabe ou pão pita, é uma salada que contém pepinos, pão árabe, tomate, azeitonas e hortelã. Salada de Nopal A salada de nopal é uma salada muito rica e nutritiva. O nopal é uma fonte importante de fibra, vitaminas A, B, B2, clorofila e minerais. Salada de Pepinos com Pêssegos É uma salada fresca e simples de fazer, combinando a acidez do pepino com a doçura do pêssego, é uma salada muito refrescante e baixa em calorias. Salada Nicoise A salada nicoise é um prato típico da região de Nice na França. Esta salada leva tomates, atum, azeitonas pretas, ovo cozido e batatas. Salada de Batata e Ervilha Uma salada muito rica com batatas cozidas e ervilhas. Salada do Bosque Salada refrescante com várias frutas, queijo de cabra e crocante. Salada Cobb A salada cobb é uma salada clássica que contém alface, abacate, frango, bacon, ovo e tomate. A receita é acompanhada de um molho de queijo roquefort.  

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