Comer cerca de 55 gramas de queijo por dia, algo em torno de duas fatias ou porções pequenas, pode ajudar a prevenir a diabetes tipo 2, segundo um estudo de pesquisadores da Universidade de Cambridge.

De acordo com os especialistas do conselho acadêmico da universidade, as pessoas que consomem queijo podem prevenir cerca de 12% o desenvolvimento de diabetes tipo 2, em comparação com aqueles que não consomem nenhuma porção de queijo por dia.

Efeito protetor vs diabetes

Segundo a pesquisa publicada na revista American Journal of Clinical Nutrition, comer queijo pode ajudar a prevenir a diabetes tipo 2 devido ao seu alto teor de gorduras saturadas, que podem ter um efeito protetor contra a doença. O efeito protetor, explicam os pesquisadores, também se deve às bactérias probióticas no queijo, assim como no iogurte, que podem reduzir o colesterol e produzir certas vitaminas que protegem contra a diabetes e doenças cardíacas. Vale mencionar que estudos anteriores demonstraram que os probióticos fomentam a tolerância à glicose, melhoram sua absorção no nível da flora intestinal e são eficazes como parte do tratamento da resistência à insulina graças ao aumento dos níveis de ácidos graxos de cadeia curta.

Consumo moderado

Quanto ao seu consumo, os autores do estudo recomendam moderar a ingestão de queijo, assim como de outros laticínios, pois os ácidos que aportam, em combinação com uma alta quantidade de outros alimentos como carne, ovo, pão e refrigerantes, podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Segundo a Associação Europeia para o Estudo da Diabetes, uma dieta rica em alimentos que têm um alto teor de ácidos, como laticínios e carnes vermelhas, produz complicações metabólicas onde estão implicadas a produção e o uso de insulina, entre outros riscos, por isso recomenda-se um consumo moderado. Ir ao artigo original Conteúdos cortesia de Salud180

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