A forma de cozinhar impacta nossa saúde. Para isso, é muito importante considerar os fatores que tornarão nossas refeições muito nutritivas e deliciosas.

A cozinha saudável evita excessos de gorduras, açúcar e sal, vinculados a certas doenças.

A seguir, oferecemos algumas dicas para cozinhar os alimentos de maneira mais saudável.

1. Para empanar as milanesas, utilize uma mistura de farelo e germe de trigo, assim você adicionará mais fibra.
2. Utilize grãos integrais (arroz, farinha, pão) em vez de refinados. Estes fornecem mais vitaminas, minerais e fibra.
3. Quando preparar saladas, inclua diferentes combinações e cores, para garantir a ingestão de diferentes nutrientes.
4. Mantenha duas ou três variedades de frutas na sua geladeira e utilize-as como lanches ou lanches entre as refeições principais. Você também pode usá-las para preparar sucos, saladas, pudins, gelatinas e purês.
5. Não corte com muita antecedência as frutas e hortaliças ricas em vitamina C, para que não percam essa vitamina.
6. Cozinhe em fogo baixo as verduras de folha, utilizando apenas a água da lavagem para que conservem seus nutrientes.
7. A parte mais nutritiva das batatas é a mais próxima da casca. Utilize um descascador para não desperdiçar essa parte. Preparadas no forno ou no vapor, conservam melhor suas propriedades.
8. Cozinhe as carnes primeiro em fogo alto e depois reduza para fogo médio ou baixo. Desta forma, preservam melhor seus sucos e nutrientes.
9. Substitua as frituras pela cocção no forno. Para que os alimentos não fiquem secos, coloque um recipiente com água dentro do forno.

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