As altas temperaturas chegaram e, com isso, alguns alimentos como frango, peixe, ovos ou produtos lácteos serão os mais sensíveis a transmitir esta doença. Às vezes, a falta de higiene na cozinha e uma manipulação inadequada dos alimentos aumentará o risco de contrair a salmonelose. Há algumas exceções, não se trata de uma doença grave, mas produz sintomas muito incômodos para quem a sofre: diarreia, febre e dores abdominais aparecerão geralmente entre 12 e 72 horas após o consumo de alimentos contaminados pela bactéria. Coloque em prática algumas precauções simples para evitar sofrer de salmonelose durante as temporadas de calor:

1. Não consuma alimentos de risco crus. Para garantir que os microrganismos desapareçam dos alimentos, é preciso cozinhar a comida a uma temperatura superior a 70 graus.
2. Use água potável. É imprescindível para beber e fundamental para preparar qualquer comida.
3. Evite o contato entre alimentos crus e cozidos. Um alimento livre de bactérias, já cozido, pode voltar a ser contaminado se for colocado junto com um cru. Igualmente, é perigoso manipular o alimento cozido com algum objeto que tenha estado em contato com comida. Mantenha perfeitamente limpos facas, tábuas, panos de cozinha, etc.
4. Limpe perfeitamente a superfície de trabalho na cozinha. Igual de importante será manter limpa a bancada e limpá-la diariamente.
5. Não consuma alimentos perecíveis à temperatura ambiente. Os alimentos de risco devem estar sempre conservados à temperatura adequada em bares e restaurantes, cumprindo as condições sanitárias necessárias, protegidos por vitrines.

Pessoas adultas e crianças entram em um grupo de risco, sendo mais sensíveis a sofrer a doença com maior intensidade, e em alguns casos, podendo ser necessária a hospitalização e uso de antibióticos. É importante, portanto, prestar atenção especial e monitorar o consumo de alimentos de risco neste grupo.

Receitas de cozinha recomendadas para a época de calor Camarões com Bacon Deliciosa receita de camarões com cream cheese. Vieiras em Molho de Açafrão Deliciosa receita de vieiras com um molho de açafrão cremoso. Pode ser preparada em apenas 30 minutos. Panquecas de Batata com Salmão Defumado Ideal para o prato principal de um brunch. Salada de Atum em Abacate Deliciosa salada de atum dentro de um abacate.