Cientistas descobriram há alguns anos que o queijo de cabra artesanal traz benefícios interessantes à saúde e possui propriedades tecnológicas provenientes do ácido láctico. Um exemplo de seus benefícios é a prevenção de doenças como a anemia e a desmineralização óssea Alguns outros pesquisadores realizaram estudos comparativos das propriedades do leite de cabra em relação ao de vaca. Graças a esse estudo, foi encontrado que o leite de cabra favorece a utilização digestiva e metabólica de minerais como ferro, cálcio, fósforo e magnésio. (Fonte: International Dairy Journal e Journal Dairy Science). Algumas outras propriedades são:

Possui um alto teor de cálcio e vitamina D.
A proteína do leite de cabra é de muito boa qualidade e fácil de digerir; contém níveis altos de proteínas naturais que aumentam as defesas imunológicas contra infecções.
Os ácidos graxos contidos no leite de cabra são capazes de limitar os depósitos de colesterol nos tecidos corporais.
O cálcio do leite de cabra é absorvido melhor do que o cálcio do leite de vaca.
O leite de cabra também contém altos níveis de potássio e magnésio.

A seguir, você poderá ver uma lista de receitas de saladas que incluem o queijo de cabra como um de seus ingredientes principais. Anote. Salada de Menta, Queijo de Cabra e Tomate Cereja Esta salada é super gostosa e muito fresca. Ideal para acompanhar qualquer carne ou frango grelhado. Salada de Frango, com Pêssego e Queijo de Cabra em Molho de Amora com Chipotle Salada fresca e muito fácil de preparar. Salada de Queijo de Cabra com Mirtilos Dê variedade às suas saladas preparando esta deliciosa salada de queijo de cabra com mirtilos, nozes caramelizadas e um molho de mostarda Dijon. Salada de Beterraba com Queijo de Cabra Uma salada de beterraba com queijo de cabra, tomates e rúcula com um delicioso molho de mostarda e mel. Salada de Espinafre com Queijo de Cabra e Pera Uma salada de espinafre com bolinhas de queijo de cabra, nozes caramelizadas, pera e um vinagrete de redução balsâmica. Salada com Queijo de Cabra e Pêssegos Esta salada é uma receita típica francesa, mas com um toque de fusão com os pêssegos. O queijo de cabra é dourado em azeite de oliva e colocado sobre uma cama de alfaces com pêssegos. Salada de Espinafre com Queijo de Cabra e Bacon Espinafre com o sabor rico de bacon e nozes, e um delicioso molho acompanhado com queijo de cabra. Salada com Queijo de Cabra Empanizado Salada de queijo de cabra empanizado com pão ralado, tomilho, cebolinhas e mostarda Dijon.