Os Grãos Integrais são tão importantes na nossa alimentação quanto os vegetais ou as frutas e devem estar presentes em toda dieta balanceada porque fornecem uma grande quantidade de nutrientes, vitaminas e fibras. Os Grãos Integrais são as sementes de grãos como o trigo, o milho, o centeio, a aveia, o arroz ou a cevada que conservam as três partes que os compõem: a casca, o endosperma e o germe. Para aproveitar todos os benefícios que oferecem, não é necessário consumi-los em seu estado natural, é possível triturá-los, cortá-los ou moê-los para transformá-los em farinha, biscoitos e outros alimentos. Porém, o produto final deve conter a mesma composição nutricional do grão original. Então, da próxima vez que você se deparar com um produto como pão de forma ou massa, verifique se é feito de Grãos Integrais, isso tornará seu consumo mais completo e nutritivo. A seguir, apresentamos uma lista de Grãos Integrais que você pode incorporar em sua dieta e seus principais benefícios. Temos certeza de que não será difícil fazê-lo. Milho: É o Grão Integral mais popular no mundo e a base de uma ampla variedade de alimentos e pratos, é rico em antioxidantes, carotenoides e fornece 10 vezes mais vitamina A do que outros grãos. Trigo: Rastrear a origem do trigo nos remete a tempos ancestrais e hoje se tornou um dos principais grãos na nossa alimentação. O trigo integral, como também é conhecido, constitui um dos alimentos de origem vegetal mais completos porque contém uma alta quantidade de minerais como potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Além disso, ajuda a diminuir o colesterol e reduz o risco de infartos, ajuda a manter os níveis adequados de glicose e está relacionado à manutenção do peso correto. No entanto, deve-se considerar que o trigo contém glúten, uma proteína que está presente em muitos cereais como a cevada, o centeio e a aveia, responsável pela elasticidade da massa de farinha, que pode provocar em certas pessoas uma intolerância permanente conhecida como doença celíaca. Arroz: O grão originário da Ásia é a base de diferentes pratos em todas as culturas do mundo, mas trocar o arroz branco por arroz integral torna sua dieta mais balanceada porque fornece uma maior quantidade de minerais, vitaminas, como a vitamina E, e é rico em fibras. Amaranto: O amaranto é originário da América Central e América do Sul, e possui uma tradição única no México, é um excelente alimento porque contém três vezes mais cálcio do que outros grãos, além de ser rico em ferro, magnésio, fósforo e potássio. Para completar, foi confirmado que é o único grão que possui vitamina C e é um dos alimentos de origem vegetal com maior valor proteico, pois contém lisina, um aminoácido que não se encontra em muitos outros grãos. Aveia: O cereal é cultivado desde tempos ancestrais e oferece um tipo único de fibra conhecida como beta-glucano, extremamente importante na redução do colesterol alto. A aveia também é rica em antioxidantes, contém aminoácidos essenciais que estimulam o fígado a depurar os compostos pesados do organismo e ajuda a regular o nível de açúcar no sangue.

Receitas recomendadas

• Aveia com Maçã
• Panquecas de Aveia e Coentro
• Smoothie de Banana com Amaranto
• Hambúrgueres de Grão-de-bico com Amaranto
• Salada de Arroz Integral com Vegetais
• Almôndegas de Arroz
• Atole de Trigo
• Croquetes de Trigo e Ricota
• Empanadas de Atum em Massa de Milho
• Salteado de Abobrinha e Milho