Diz-se muito sobre os diversos tipos de óleos; quais são mais saudáveis, se alguns são mais apropriados para certo tipo de cozinha, se são apenas uma moda, etc. O nome do óleo de Canola provém da expressão em inglês Canadian Oil Low Acid, (óleo canadense baixo em ácido), que foi inventado pela indústria canadense de óleo em 1978. Cientistas canadenses modificaram geneticamente as plantas de colza com o objetivo de processar o óleo para o consumo humano. Na década de setenta, empresas de alimentos buscavam substitutos para as gorduras saturadas, (pois estas eram culpadas pelas doenças cardiovasculares), e o Canadá atendeu a essa necessidade com o óleo de canola. O Canadá é o principal exportador de canola no mundo e um de seus principais produtores. As principais plantações estão nas pradarias de Saskatchewan, Alberta e Manitoba, além de British Columbia e Ontario. Também é cultivado nos Estados Unidos e na Austrália; no entanto, o óleo de canola é consumido em muitos países. Mas para que você saiba mais sobre este óleo com o qual você pode refogar, assar, fritar e marinar, revelamos os mitos e verdades sobre o óleo de canola para que você conheça os benefícios de cozinhar com este óleo.

Mitos e verdades sobre o óleo de canola:

Mito O óleo de canola é prejudicial. Verdade Estudos clínicos demonstraram que o óleo de canola não só é seguro (e aprovado em países como Canadá, México e Estados Unidos), mas também tem benefícios adicionais como estar livre de gorduras trans e colesterol. A canola é o óleo com menor concentração relativa de gorduras saturadas e com conteúdo natural de Omega 3 e 6, ácidos essenciais que o corpo não produz. Mito A canola não é um ingrediente natural. Verdade O óleo de canola é extraído da planta de colza, que produz cachos de pequenas flores de cor amarela brilhante. Atualmente, a colza é cultivada em várias partes do mundo. Mito O óleo de canola não está aprovado. Verdade Muitas associações do coração ao redor do mundo, como a Associação Americana do Coração (AHA), a Associação Americana de Diabetes (ADA) e a Associação Americana de Dietistas (ADA), concordam em apoiar este produto como parte de uma dieta balanceada. Mito O óleo de canola tem curta duração e deve ser utilizado rapidamente Verdade De fato, o óleo de canola é um dos que têm maior durabilidade na cozinha. Foi comprovado que pode ser armazenado à temperatura ambiente por pelo menos um ano e utilizado sem problemas, pois conservará seu sabor original e todos os seus benefícios. Mito O óleo mais saudável para cozinhar é o óleo de oliva Verdade O óleo de oliva é um ingrediente fundamental da dieta mediterrânea e um dos mais saudáveis do mundo; no entanto, não é aconselhável usar óleo de oliva extra virgem para cozinhar, pois ele perde suas propriedades. Em vez disso, usar óleo de canola para assar, fritar ou qualquer outra preparação nos assegura conservar o sabor dos pratos enquanto cuidamos do nosso sistema cardiovascular. Mito O óleo de canola é uma moda. Verdade Atualmente, descobrem-se mais e mais benefícios sobre o óleo de canola, mas isso não significa que seja um ingrediente transitório. Hoje em dia, é um dos óleos mais consumidos na América do Norte, seu uso na Europa se espalhou e na Ásia é um ingrediente milenar. A realidade é que o óleo de canola é uma alternativa saudável que veio para ficar.

Aqui deixamos três deliciosas receitas nas quais você pode usar óleo de canola e assim obter pratos saudáveis e com um sabor delicioso.

Costeletas de Porco à Mostarda

Receita de Gyozas

Huaraches de carne