A maioria dos mexicanos relacionava a batata-doce com o apito do carrinho que percorria as ruas, mas de um tempo para cá, temos visto em todo tipo de pratos e formas de prepará-la, já que é um dos tubérculos mais deliciosos que podemos encontrar no mercado, além de ser muito rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.

A forma mais popular de desfrutar da batata-doce é assada na lenha, coberta com mel, leite evaporado, canela e rapadura, mas não é a única maneira de consumi-la, motivo pelo qual aqui diremos quais são seus benefícios e propriedades; além disso, te mostraremos algumas formas de preparar este tubérculo.

Antidiabético
A ingestão deste tubérculo ajuda algumas pessoas a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, além de aumentar a sensibilidade à insulina, por isso é um bom antidiabético.

Cuidado com a pele
Comer batata-doce em sua dieta regular retarda o envelhecimento da pele, pois este alimento contém compostos fenólicos, betacaroteno e algumas outras substâncias antioxidantes.

Ajuda na deterioração visual
Em algumas pessoas, este tubérculo ajuda a prevenir um tipo de cegueira chamada xeroftalmia, que está associada à vitamina A. Não é um alimento milagroso, mas o betacaroteno previne a deterioração visual e cataratas.

Purê de batata-doce
Você precisará de duas batatas-doces grandes, um quarto de leite, duas colheres de sopa de manteiga, sal e pimenta a gosto e uma colher de chá de curry amarelo.

Coza os tubérculos em uma panela com sal. Uma vez que estejam macios, coloque-os em um refratário e comece a amassá-los com um garfo. Pouco a pouco, adicione o leite, a manteiga, o curry, sal e pimenta para que se misturem perfeitamente. Este purê pode ser servido com frango ou carne.

Creme de batata-doce

Esta sopa é muito fácil de preparar e se você quiser dar um sabor melhor, pode adicionar cenoura. Enquanto você coloca a batata-doce para ferver, em uma frigideira, refogue cebola picada, posteriormente adicione gengibre, curry, cominho, noz-moscada e alho; isso deve estar no fogo por um minuto. Em seguida, adicione essa mistura ao caldo onde o tubérculo está cozinhando e deixe no fogo por 15 minutos, lembrando de mexer constantemente. Uma vez que a batata-doce esteja macia, adicione o leite apenas para aquecer (não deixe ferver). Bata a mistura no liquidificador e deixe descansar por algumas horas antes de servir.

Como você vê, este alimento é versátil, delicioso e muito saudável, vale a pena incorporá-lo à sua dieta e desfrutar de seu sabor e benefícios.


Salada de batata-doce com frutas secas