A doença celíaca, ou intolerância ao glúten, é bastante comum, mas muitas vezes não percebemos sua existência porque os sintomas podem passar despercebidos. Hoje temos uma lista de 10 sinais diferentes aos quais você deve prestar atenção para saber se seu filho pode consumir certos produtos ou se é preferível retirá-los de sua dieta.

Os sintomas que uma criança pode apresentar são variados, no entanto, normalmente não aparecem todos ao mesmo tempo. Por isso, você deve prestar muita atenção caso seus filhos tenham alguma dessas aflições:

• Diarréia ou constipação
• Perda de peso apesar de ter bom apetite
• Inchaço abdominal
• Cólicas intestinais
• Dor nas articulações
• Atraso no crescimento
• Falta de energia e fraqueza
• Cãibras musculares
• Anemia
• Manchas no esmalte dental

 

Lembre-se de que esses sintomas podem pertencer a alguma outra doença, mas se aparecerem dois ou mais dos que mencionamos, leve seu pequeno para fazer exames para descartar. O bom é que com uma mudança na dieta, todas essas aflições podem desaparecer e sua qualidade de vida melhorará em semanas.

Substituições

Que os pequenos não possam comer glúten não significa que não possam se alimentar como uma pessoa normal, trata-se apenas de buscar os substitutos adequados para preparar as receitas. Aqui estão algumas trocas comuns que podem ajudar na cozinha:

• Cereal de fibra em vez de pão ralado
• Folhas de alface em vez de tortillas de farinha
• Farinha de milho em vez de farinha de trigo (para panquecas e bolos)
• Nozes picadas em vez de granola
• Farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo (sobremesas e bolinhos)
• Macarrão de arroz em vez de massa
• Polenta em vez de massa ou couscous
• Nozes em vez de croutons ou pão tostado
• Merengue caseiro em vez de cobertura de loja
• Sêmola de arroz em vez de aveia

 

E claro, há uma imensa variedade de produtos que podem ser consumidos sem problemas, entre os quais encontramos: leite, ovos, frutas, peixe, arroz, açúcar, mel, óleo, chá, vinagre, hortaliças, leguminosas, queijo, iogurte, creme, frutos do mar, etc. Tudo se baseia em que não contenham farinha de trigo nem algum dos ingredientes ambíguos que às vezes podem conter glúten, como embutidos, conservas, patês, chocolate e marzipã.

Receitas

Também deixamos cinco receitas deliciosas para crianças alérgicas ao glúten:

Bolo de chocolate sem glúten

Este delicioso e decadente bolo é ideal para crianças que querem uma sobremesa rica, mas não podem comer farinha ou algum outro produto com glúten. É até um salva-vidas para o aniversário de pequenos com doença celíaca.

http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pasteles-de-chocolate/pastel-de-chocolate-sin-gluten-con-macarrones

Pizza sem glúten

Esta versão é feita à base de abóbora e se esquece da massa à base de farinha de trigo normalmente usada para fazer pizza. É ideal para reuniões e festas infantis.

http://www.kiwilimon.com/receta/saludables/pizzas-sin-gluten

Sobremesa de tapioca

A tapioca é um alimento que não contém glúten, além de conter muita energia, por isso esta receita é ideal para o café da manhã das crianças e até mesmo para o lanche da tarde. http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-con-frutas/postre-de-tapioca  

Brownies veganos

Assim como no caso do bolo de chocolate, este é um favorito infantil voltado para os pequenos que não podem comer glúten. Usa data triturada como base, o que adiciona muita textura e um sabor doce. http://www.kiwilimon.com/receta/postres/chocolate/brownies/brownies-veganos