Em várias ocasiões devemos ter ouvido sobre as gorduras boas e as gorduras ruins, mas além disso, não sabemos quais são e em que se diferenciam. Por outro lado, podemos dizer que isso é muito estranho, pois como é que existem gorduras boas quando muitos consideramos que as gorduras são prejudiciais à saúde e à forma física. Quando falamos sobre as gorduras boas, referimo-nos às insaturadas, aquelas a que devemos dar prioridade, enquanto as ruins são as saturadas, que é importante moderar. Primeiro de tudo, devemos entender que as gorduras não são ruins por si mesmas, o que é prejudicial são as quantidades que consumimos; se abusarmos delas, podemos ter sérios problemas de saúde, especialmente no caso das saturadas. Para poder colocar em prática este conselho, é necessário saber de onde obtemos cada uma. No caso das insaturadas, as que são boas, elas se dividem em duas categorias: - Monoinsaturadas, que podem ser obtidas a partir de azeitonas, nozes (pistaches, amêndoas, avelãs, nozes de macadâmia, caju, amendoim, etc.), abacates e seus óleos. - Poli-insaturadas: onde encontramos gorduras poli-insaturadas Omega 3: salmão, cavala, arenque, truta, nozes, sementes de soja, sementes de linhaça e seus óleos. E também as gorduras poli-insaturadas Omega 6: sementes de girassol, gérmen de trigo, gergelim, soja, milho e seus óleos. Por outro lado, no caso das saturadas, estas são encontradas em alimentos como manteiga, queijo, carne, produtos cárneos (como salsichas, hambúrgueres, etc.), leite e iogurte integral, tortas e massas, banha, sebo de vaca, margarinas duras e gorduras para confeitaria, óleo de coco e óleo de palma. Receitas de cozinha recomendadas: - Pizza de Berinjela - Peito de Frango com Pimentões - Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese - Queijo Panela com Huitlacoche