O sal tem tido uma má publicidade ultimamente. Sabemos que retém líquidos e que pode causar artrite, celulite e outras complicações físicas. Embora não se deva abusar deste ingrediente, a realidade é que o prejudicial é o sal de mesa iodado, enquanto o sal marinho não só proporciona um melhor sabor, mas também se alinha muito mais a uma dieta saudável. Aqui explicamos as diferenças.

Origem

O sal marinho nasce da evaporação da água do mar, por isso contém minerais que lhe conferem atributos saudáveis e sabor. O sal de mesa é retirado da terra e é processado para ser consumido, o que significa que é menos natural. Edamame com sal marinho

Sabor

O gosto do sal marinho é mais forte e possui diferentes notas e sabores, enquanto o sal de mesa tem um sabor mais simples. Isso é importante porque com uma quantidade muito menor de sal marinho você pode obter o mesmo sabor que com sal de mesa. Peixe ao sal

Variedade

Ao falar de sal marinho, pode-se referir a sal rosa, sal negra, sal granulada e muitos outros tipos de sal que têm diferentes características de sabor e textura. Em relação ao sal de mesa, existe apenas um tipo. Frango ao sal

Aditivos

O sal de mesa contém aditivos que permitem que os pequenos grãos não grudem, enquanto a composição mais grossa e firme do sal marinho não precisa de adições para manter sua textura. Beterraba com limão e sal

Iodo

O sal de mesa contém uma boa quantidade de iodo que ajuda a manter os níveis necessários, mas agora se sabe que esses níveis de iodo podem ser alcançados com uma dieta normal equilibrada, por isso é melhor consumir sal marinho que não tem adições. Pimentões guernica

Ingrediente

O sal de mesa raramente é um ingrediente, na verdade é um tempero. Por sua vez, o sal marinho pode ser consumido até com chocolate, já que seu sabor, sendo mais forte, também é menos ofensivo ao paladar e combina muito bem com sabores doces e ácidos. Paloma

Orgânica

Por definição, o sal marinho é orgânico, pois vem da natureza e não contém nenhum outro elemento além daqueles que o constituem, tornando-o um ingrediente orgânico. Por sua vez, o sal de mesa, devido a seus aditivos e processos, não pode ser considerado como tal. Frango assado