Existem alguns substitutos do leite de vaca, por exemplo, os leites vegetais. Esses leites, embora não sejam propriamente "leites", são obtidos a partir de outros alimentos como oleaginosas, cereais ou leguminosas. Esses substitutos do leite de vaca são preferidos no consumo de muitas pessoas graças a todas as propriedades nutritivas que possuem. A certa idade, a intolerância à lactose (enzima que digere o leite) perde sua atividade no intestino delgado, o que produz intolerância e alergias, além de problemas cutâneos, digestivos, imunológicos, etc. Por isso, os leites vegetais são uma ótima alternativa. Essas bebidas são muito amigas da digestão, pois não produzem inflamações. Para aqueles que sofrem de constipação, diarreia, síndrome do intestino irritável e alergias, esse tipo de bebida é altamente recomendável.

Os diferentes tipos de leites vegetais mais comuns:

Leite de soja

É uma leguminosa especialmente rica em proteínas, contém o perfil completo dos oito aminoácidos essenciais. Entre os diferentes produtos elaborados com “leite” de soja está o tofu. Para ressaltar: o leite de soja é uma das bebidas vegetais com o maior teor de proteínas, menos gordura e baixo em calorias. É rico em lecitina, substância que nutre os nervos e ajuda a diminuir o colesterol no sangue. Seu único inconveniente é a menor proporção de cálcio, que podemos compensar consumindo gergelim, vegetais de folhas verdes e laticínios fermentados como iogurte ou kefir. Se você não sabe como preparar essa bebida, temos a receita de leite de soja, apenas clique aqui Leite de arroz

Tem a característica de ser refrescante e muito digestiva, ideal para pessoas com digestões lentas ou estômago delicado. Fornece magnésio e ácidos graxos poli-insaturados que mantêm a circulação sanguínea livre de depósitos gordurosos, é hipotensora, antidiarreica e depurativa, ajudando a reduzir os níveis de ácido úrico no sangue. Para ressaltar: é uma das bebidas vegetais mais recomendáveis para pessoas alérgicas. Na sua elaboração, utiliza-se apenas óleo de cártamo para dar um sabor semelhante ao leite de vaca e um pouco de sal marinho como conservante natural, por isso uma vez aberta deve ser guardada na geladeira. Se você não sabe como preparar essa bebida, temos a receita de leite de arroz, apenas clique aqui Leite de aveia

É um cereal de grandes propriedades nutritivas, entre as quais se destacam seus ácidos graxos essenciais e seu alto teor em B1 (tiamina), ferro, manganês e oligoelementos. Tem sabor delicado e textura cremosa, por isso é frequentemente utilizado também para engrossar cremes, molhos e até fazer maionese, substituindo o ovo pelo “leite” de aveia. Para ressaltar: é uma das bebidas vegetais mais indicadas para pessoas estressadas. Que sofrem de insônia e alterações digestivas de origem nervosa, ajuda a acalmar graças ao aporte de vitaminas do complexo B e combate eficazmente a retenção de líquidos. A bebida de aveia também é recomendável para quem pratica esportes, caminhadas e pessoas da terceira idade. Quando utilizada como “leite”, deve-se agitar bem a caixa e, às vezes, diluí-la com um pouco de água para torná-la mais líquida. Se você não sabe como preparar essa bebida, temos a receita de leite de aveia, apenas clique aqui Leite de amêndoas

O leite de amêndoas tem um sabor muito particular e você pode encontrá-lo nos supermercados tanto em pasta (para diluir em água quente) como em tetra brik já preparados para consumo. Para ressaltar: essas duas bebidas vegetais, por procederem de frutos oleaginosos, são muito mais energéticas. Fornecendo mais calorias e açúcares de rápida absorção. Por outro lado, são excelentes fontes de minerais como cálcio, fósforo e potássio, assim como vitamina A e ácido pantotênico (vitamina B5). Se você não sabe como preparar essa bebida, temos a receita de leite de amêndoas, apenas clique aqui Artigo escrito por

Receitas de cozinha Leite de soja caseiro. O leite de soja caseiro é uma alternativa ao leite tradicional, além de ser nutritivo e fácil de fazer. Ver receita aqui Leite de arroz. O leite de arroz é ideal para pessoas intolerantes à lactose ou para pessoas que não consomem laticínios, como os veganos. Ver receita aqui Nutritivo leite de alpiste. Uma porção de 6 colheres de sopa de alpiste pode fornecer todas as proteínas que você precisa por dia, mas são mais fáceis de assimilar. Inclua o leite de alpiste na sua dieta diária e note a diferença. Ver receita aqui Leite de amêndoas. Esta receita te ajudará a preparar um delicioso leite de amêndoas, que você pode usar como uma alternativa saudável, especialmente para pessoas intolerantes à lactose e com diabetes. Ver receita aqui Leite de aveia. Prepare esta deliciosa bebida de leite de aveia para acompanhar seus pratos. Este leite é usado como substituto do leite de vaca e é muito nutritivo.

Se você quer conhecer todas as receitas com leite, clique aqui