O vegetarianismo está cada vez mais na moda, mas muitas vezes pode parecer limitante. A realidade é que ele abre um leque de possibilidades para criar pratos inovadores. Para que você comece a soltar sua imaginação, hoje temos uma seleção de pratos que seguem as regras verdes, ao mesmo tempo em que estão cheios de textura e sabor. Este é o nosso top 5: receitas vegetarianas.

Chilaquiles vegetarianos

Esta receita serve tanto para vegetarianos quanto para aqueles que querem comer bem cuidando da figura. A preparação é feita à base de tortilla de milho, mas usa tofu como proteína e, em seguida, usa molho verde e pimentas em conserva para dar aquele toque picante a este clássico prato mexicano. Você pode usar queijo cheddar para gratinar, embora, se estiver contando calorias, também possa ser queijo fresco ou de cabra. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/chilaquiles-vegetarianos

Chiles recheados vegetarianos

Quem disse que os chiles recheados mais gostosos são os de picadillo? Esta receita é uma deliciosa combinação de milho, jalapeño e mussarela que vai fazer você esquecer qualquer carne. Além disso, é um prato nutritivo, pois é baixo em colesterol e sódio, sendo uma boa fonte de vitamina C. Não deixe de usar o iogurte para finalizar o prato; não é ortodoxo, mas refresca o prato de forma deliciosa. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/chiles-rellenos-vegetarianos

Ceviche de cogumelos

Este é um delicioso e fresco ceviche de cogumelos. É ideal nesta época em que chega a primavera, pois os mesmos ingredientes podem ser utilizados para fazer ceviche de salsicha, camarão e atum, todos produtos da estação. Não se esqueça das pimentas serranas e do orégano; são esses sabores que fazem toda a diferença. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/ceviche-de-champinones-vegetariano

Curry de verduras

A Índia é um dos países com maior tradição vegetariana e é por isso que conseguem pratos deliciosos como este. Batatas, couve-flor, vagem e coentro são suficientes como ingredientes principais; a isso, deve-se adicionar as especiarias e o curry em pó para dar aquela cor característica. Se puder, use óleo de amendoim; você verá que realmente dá um sabor exótico muito diferente. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/recetas-con-olla-express/verduras-y-legumbres-en-olla-express/curry-de-verduras

Ratatouille

Se você viu o filme, sabe bem do que se trata este prato, um ensopado rústico de verduras cheio de sabor e extremamente saudável. Não só é servido como acompanhamento, mas é suficientemente substancial para ser um prato principal que é melhor apreciado com uma taça de vinho tinto ao lado e um pouco de pão branco recém-saído da padaria. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/verduras/berenjenas/ratatouille