A pimenta é um dos pilares da nossa gastronomia, junto com o feijão e o milho, e tem sido consumida desde épocas pré-hispânicas e até hoje é um básico em nossa mesa. A grande variedade nos permite preparar muitos molhos e guisados que dão muitas facetas à gastronomia mexicana, e mesmo quando devemos tanto a este ingrediente, não sabemos muito sobre seus benefícios e virtudes. Por isso, hoje contamos tudo o que você não sabia e deveria saber sobre a pimenta.

O que é?

A pimenta é um fruto, assim como a maçã ou o morango, e deriva de uma espécie de planta chamada capsicum. Seu nome provém do náhuatl chīlli, embora também seja conhecida como ají na América do Sul e como pimentão na Espanha, graças à semelhança de seu ardor com o da pimenta. Tipos As pimentas são divididas em cinco famílias: Capsicum annuum: pimenta de árvore, chiltepín, jalapeño, etc. Capsicum baccatum: ají escabeche e sul-americana. Capsicum chinense: esta é a família dos habaneros. Capsicum frutescens: inclui a pimenta do molho tabasco. Capsicum pubescens: rocotos sul-americanos e manzanos mexicanos.

7 dados que você não conhecia sobre a pimenta

• Um dos primeiros europeus que descobriu a pimenta foi Cristóvão Colombo, e foi ele quem a denominou pimentão
• Algumas das melhores cremes contra acne são feitas de extrato de pimenta
• Quando os fazendeiros de áreas tropicais querem afastar animais como elefantes, borrifam suas colheitas com suco de pimenta para que ninguém se aproxime
• Os samurais japoneses comiam pimentas antes de suas batalhas para controlar a dor e se sentir corajosos e invencíveis
• Embora doa, também desfrutamos da pimenta, pois nos dá prazer ao liberar endorfinas de nosso corpo quando a comemos, como quando fazemos exercícios
• O extrato de pimenta combate o câncer de próstata, herpes e diabetes
• A pimenta é o ingrediente mais consumido na terra depois do sal

Benefícios

• Nenhum outro ingrediente comestível tem tanta vitamina C quanto a pimenta, por isso é excelente para o sistema respiratório
• Estão cheias de antioxidantes, ajudando a retardar o envelhecimento celular
• Têm muitos minerais como magnésio, potássio e ferro, sendo bons para músculos e ossos
• Têm características analgésicas, ajudando com dor de dente e muscular
• Suas vitaminas e antioxidantes prometem proteger o corpo contra doenças degenerativas como o câncer

Receitas

Aqui deixamos algumas preparações deliciosas e picantes para você desfrutar em casa com a família: Costelas em molho de chipotle Peitos em chile pasilla Carpaccio de abulón ao chipotle Batatinhas com pimenta de árvore Molho verde mexicano