Remontar-se à época dos astecas é voltar às origens da pimenta, já que entre suas receitas, que datam de há mais de 2000 anos, já se encontra um ensopado apimentado. A integração da pimenta como tempero não só consegue dar um toque picante a certos pratos que poderiam resultar insípidos sem sua presença, mas também lhes adiciona um alto conteúdo em vitaminas A e C, ferro e magnésio, junto com certos poderes curativos. A pimenta, em pouco tempo, se incorporou de maneira definitiva na gastronomia da bacia mediterrânea, no norte da Espanha, no sul da Itália e França, Grécia, Iugoslávia, Marrocos, Tunísia e Argélia, mas apenas em sua variante doce: o páprica. Nutrição Uma das substâncias que contêm as pimentas é a capsaicina. Uma pimenta nunca contém mais de 2% dessa substância, que, desde tempos pré-colombianos, tem fama de ter propriedades medicinais e é de grande valor na dieta do ser humano. Têm um alto conteúdo de potássio e vitaminas A e C, além de baixo teor de sódio. Contêm ferro, magnésio, tiamina, riboflavina e niacina. Uma refeição que os inclua acelera o ritmo metabólico em 25 por cento, provocando um consumo adicional de 45 calorias e reduzindo as gorduras da dieta. É uma excelente forma de adicionar sabor às refeições, sem um único grama de gordura. Receitas de cozinha A seguir, deixamos recomendações de receitas para preparar em sua casa, onde o ingrediente principal é a pimenta. Tome nota. Enchiladas Potosinas As Enchiladas Potosinas levam uma massa preparada com pimenta vermelha que lhes dá sua cor. Essas são recheadas com uma mistura de queijo fresco com pimenta e cebola. Servem-se com creme fresco, alface em tiras e guacamole. Camarões ao Tequila com Pimenta de Árbol Esses deliciosos camarões jumbo estão salteados com um molho de tequila, pimenta de árbol e mel.. Pimenta Ancho Recheada com Feijão Um prato típico mexicano, a pimenta recheada, nesta receita de feijão. Frango com Pimenta Piquín Este delicioso prato é típico da Região Lagunera de Coahuila. Pimenta com Carne A pimenta com carne é um prato típico do norte do México. A receita de pimenta com carne é carne moída com feijão, pimenta, especiarias e cerveja. Esta receita é perfeita para uma noite de homens.

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