Uma das razões pelas quais o Natal é uma das temporadas mais esperadas do ano é devido aos deliciosos pratos e bebidas natalinas. A gastronomia mexicana conta com receitas tradicionais irresistíveis que não podem faltar nessas celebrações e uma delas é o ponche natalino.

Não há nada como desfrutar uma xícara de ponche quentinho enquanto esquecemos o frio e compartilhamos momentos especiais com nossos entes queridos. Por isso, no kiwilimón, contamos tudo sobre o ponche de frutas para que você possa prepará-lo nesta época tão especial.

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O que é o ponche natalino?


O ponche, também conhecido como ponche de frutas, ponche natalino, ponche de Natal ou chá de frutas, é uma bebida tradicional mexicana que não pode faltar na época de dezembro. Trata-se de uma bebida quente à base de uma excepcional combinação de frutas e especiarias que tem um sabor doce e reconfortante, ideal para a temporada de frio.

O ponche é preparado com frutas como tejocotes, cana-de-açúcar, maçãs, goiabas e até abacaxi e ameixa seca, como aponta Larousse Cocina. Diversas receitas também podem incluir laranja ou limão, flor de hibisco, tamarindo, camomila e anis. Todos os ingredientes são cozidos em água com piloncillo, açúcar e canela.

Embora o mais comum seja desfrutar uma xícara de ponche quentinho para se aquecer no período natalino, também existem versões frias dessa bebida invernal e há outras que até são preparadas com "pique", adicionando um pouco de rum, conhaque, aguardente ou algum outro tipo de licor.

O ponche natalino costuma ser servido em xícaras, como aponta Taste Atlas, e é servido tanto o líquido quanto pedaços da fruta com a qual foi preparado. Além disso, é comum servi-lo tanto em posadas quanto no jantar de Natal, embora não seja necessário esperar uma ocasião especial para prepará-lo, pois é perfeito para se aquecer no inverno.

Além de ter um sabor incomparável, o ponche de frutas tem benefícios para a saúde. De acordo com a Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Rural, graças aos ingredientes com os quais é preparado, essa bebida contém vitamina A, vitamina C e complexo B, o que a torna ideal para combater doenças comuns da temporada de inverno.

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Como preparar o ponche natalino?
Seja para preparar essa deliciosa bebida para compartilhar com seus convidados em uma posada ou no seu jantar de Natal, ou simplesmente para saciar sua vontade, no kiwilimón compartilhamos a melhor receita para preparar ponche de maneira tradicional. A seguinte receita rende 12 porções e estará pronta em menos de 1 hora.

Ingredientes:

• 1 quilo de cana
• 5 maçãs
• 5 peras
• 10 goiabas
• 500 gramas de tejocote
• 5 litros de água
• 200 gramas de tamarindo
• 200 gramas de ameixa seca
• 50 gramas de flor de hibisco
• 2 cravos-da-índia
• 1 quilo de piloncillo
• 100 gramas de açúcar
• 2 pedaços de canela

Preparação:
1. Descasque as canas e corte-as em bastões.
2. Retire o miolo das maçãs e das peras e corte-as em tiras finas.
3. Corte as goiabas e os tejocotes em quartos.
4. Aqueça a água em uma panela, adicione a fruta e ferva por 20 minutos.
5. Adicione o tamarindo, a ameixa seca, o hibisco, os cravos-da-índia, o piloncillo, o açúcar e a canela. Cozinhe até que a fruta esteja cozida.

Agora você está pronto para desfrutar de um irresistível ponche cheio de sabores tradicionais que o manterá quentinho durante a época natalina!

Você também pode aproveitar ao máximo o ponche natalino e utilizá-lo para preparar outras deliciosas receitas. Você imagina preparar uma gelatina mosaico de ponche de frutas? Essa sobremesa natalina tem gosto de que você está tomando uma xícara de ponche e combina o sabor do tamarindo e da goiaba de uma forma única. Outra maneira de aproveitar ao máximo essa bebida tradicional mexicana é preparando uma original neve de ponche! É muito fácil de preparar e temos certeza de que você vai adorar.

Se você quiser aprender a preparar mais receitas de ponche natalino, não pode perder essa aula de culinária onde o chef Mau Eggleton ensinará a preparar dois ponches de frutas perfeitos para a temporada de dezembro.



Lembre-se de que no kiwilimón você pode encontrar as melhores dicas e as mais deliciosas receitas natalinas com as quais você poderá planejar seu jantar do dia 24 de dezembro do começo ao fim e mimar seus entes queridos com pratos incomparáveis. Feliz Natal!

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