A Quaresma (latim: quadragésima, «Quadragésimo dia (antes da páscoa)»), é o período do tempo litúrgico (calendário cristão) destinado pela Igreja Católica Apostólica Romana e pela Igreja Ortodoxa, além de certas igrejas evangélicas, embora com inícios e durações diferentes, para a preparação da festa da Páscoa. Oficialmente, a Quaresma começa na Quarta-feira de Cinzas e termina logo antes da Missa da Ceia do Senhor da Quinta-feira Santa. A duração de quarenta dias provém de várias referências bíblicas e simboliza a prova de Jesus ao viver durante 40 dias no deserto antes de sua missão pública. Também simbolizam os 40 dias que durou o dilúvio, além dos 40 anos da marcha do povo judeu pelo deserto e os 40 anos que durou a estadia dos judeus no Egito. Ao longo deste tempo, os fiéis católicos são chamados a reforçar sua fé por meio de diversos atos de penitência e reflexão. A Quaresma tem cinco domingos mais o Domingo de Ramos (seis no total), cujas leituras têm como temas dominantes a conversão, o pecado, a penitência e o perdão. Não é um tempo triste, mas sim meditativo e recolhido. É, por excelência, o tempo de conversão e penitência do ano litúrgico. Por isso, na missa católica não se canta o “Glória” ao final do ato penitencial (exceto na quinta-feira santa, na missa da ceia do Senhor), nem o “Aleluia” antes do evangelho. A cor litúrgica associada a este período é o roxo, associado ao luto, à penitência e ao sacrifício, exceto no quarto domingo, que se usa a cor rosa e no Domingo de Ramos, em que se usa a cor vermelha referida à Paixão do Senhor. (Fonte : Wikipedia) Uma vez que conhecemos alguns dados importantes sobre a Quaresma, aqui deixamos algumas sugestões de receitas que servirão de guia para saber quais alimentos podemos ingerir nessas datas. Anote. Salada de Batata com Ervas Uma deliciosa e simples salada de batata que pode ser preparada com um dia de antecedência. Peixe Envolto com Tomates e Azeitonas Peixes cozidos em papel manteiga com tomates, tomilho e azeitonas. Margarita de Tamarindo Uma deliciosa combinação de tamarindo e tequila. Mousse de Limão Uma sobremesa gelada de limão, deliciosa para a temporada de verão e calor. É ideal se preparada com um dia de antecedência. Huachinango à Veracruzana Deliciosa receita de peixe à veracruzana preparado com tomates, pimentas, cebola e azeitonas. Salada de Nopal A salada de nopal é uma salada muito rica e nutritiva. O nopal é uma fonte importante de fibra, vitaminas A, B, B2, clorofila e minerais. Caldo de Camarão Seco Dizem que um bom caldo de camarão é um remédio eficaz para combater a ressaca depois de uma noite de festas. Experimente por si mesmo. Mousse de Coentro Deliciosa petisco de mousse de coentro preparado com cream cheese, leite, caldo e pimenta.