O 8M não se celebra, se comemora e no kiwilimón temos isso bem presente. Para este dia, em que o empoderamento das mulheres é o mais importante, contamos sobre 5 mulheres que deixaram sua marca no mundo gastronômico. 

No Dia Internacional da Mulher, entrevistamos a chef Lula Martín del Campo, a escritora Laura Esquivel Valdés, a cozinheira tradicional Aurora Otila Concha, a chef Adriana Luna e a mezcalera Graciela Ángeles, para que nos contem como deixaram sua marca na indústria.

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8M: Revolução na cozinha 

Para comemorar o Dia Internacional da Mulher, contamos a história de 5 mulheres que quebraram o teto de vidro e mostraram que as mulheres têm tudo para serem líderes em uma indústria como a gastronômica.  

Temos certeza de que suas histórias de vida, suas conquistas e seus conselhos também irão te inspirar a viver sem medo e a conquistar o mundo.  

Laura Esquivel Valdés 

Laura é uma das escritoras mexicanas mais reconhecidas mundialmente e é quem nos presenteou com a entrañable história de Tita e Pedro.  

Natural da Cidade do México, Esquivel escreveu um dos romances que melhor retrata a paixão na cozinha: Como água para chocolate. O sucesso dessa história de desamor e tempero foi tão grande que chegou às telonas e também à televisão, tornando-se sucessos instantâneos.  

A trajetória de Laura Esquivel nos demonstra que a paixão e a cozinha andam de mãos dadas e são lugares de onde pode surgir a mudança.  
Não perca a entrevista que ela concedeu ao kiwilimón e conheça mais sobre sua história em suas próprias palavras! 

Lula Martín del Campo 

No México temos dezenas de chefs talentosos, mas Lula se destaca. Esta chef mexicana é uma pessoa que exala paixão pela culinária mexicana e é isso que a tornou uma das melhores do México.  

Ao longo de sua carreira, sempre se preocupou em exaltar os sabores de sua terra, os ingredientes endêmicos e a importância de consumir produtos locais. Além disso, Lula se preocupou com o meio ambiente e a sustentabilidade, o que a levou a liderar o coletivo #Pescaconfuturo de Come Pesca, formado por mulheres.  

Você pode experimentar a cozinha de Lula em seus 4 projetos gastronômicos: Cascabel, Marea, La barra de al lado e Altanera.  

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Graciela Ángeles 

Assim como no mundo da gastronomia, o mundo do mezcal é dominado por homens, mas Graciela Ángeles está mudando esse panorama.  

Graciela está à frente da Real Minero, uma das marcas mais prestigiadas de mezcal. Vale mencionar que o mezcal de Graciela se destaca pelo seu sabor, história e também por ser sustentável.  

Através da Real Minero, lançou o projeto LAM, que busca documentar os “processos de polinização, floração e reprodução por meio de sementes dos agaves que crescem em nossa região mezcalera”. Além disso, publicou seu livro Mexcalli. O Mundo Dos Destilados De Agave No México em 2024, onde explora o processo de criação e produção do destilado.  

Graças ao seu empenho, paixão e visão, Graciela se tornou a mezcalera mais influente do país.

Aurora Otila Concha

Aurora Otila, também conhecida como “Tilita”, é uma das principais representantes da cozinha chihuahuense e uma das melhores cozinheiras tradicionais do país.  

Durante mais de 20 anos, ela se dedicou a preservar e difundir o melhor da culinária do estado em seu restaurante. Recentemente, começou a colaborar no projeto Fogones, que busca preservar a gastronomia de cada região do país.  

Toda sua experiência, talento e paixão a levaram a participar de eventos nacionais e internacionais, como no Fórum Mundial da Gastronomia Mexicana.

Adriana Luna 

A comida se tornou um grande meio para seguir em frente e Adriana Luna sabe muito bem disso, a chef à frente de La cocina de mi mamá em Coyoacán. 

Através de suas receitas, herdadas de geração em geração, Adriana criou um restaurante onde cada prato tem raízes e nos lembra que a paixão se reflete na comida.  

Com um menu vibrante, criativo e delicioso, a chef Adriana nos demonstra que a paixão é o que nos guia e nos faz destacar nesta vida. 
No kiwilimón celebramos a carreira, os sucessos e as lições que estas 5 grandes mulheres nos dão, que além disso nos presenteiam com receitas, histórias, mezcales e sobremesas deliciosas. Vamos comemorar o 8M!

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