Assim como a gastronomia mexicana está cheia de antojitos, pimenta e muita tortilla, a gastronomia mediterrânea também tem muitos ingredientes característicos da região.

Principalmente, poderíamos mencionar o pão, o azeite de oliva e o vinho como seus pilares. Como seu nome descreve, esta comida é típica da bacia do Mediterrâneo, especialmente ao sul da Europa e ao norte da África.

Qual é a comida mediterrânea?

Como a comida mediterrânea é cozinhada praticamente em todo o território europeu onde se dá a oliveira, ela abrange uma variedade de culturas.

Entre as comidas mediterrâneas, então, temos a italiana, a espanhola ou a grega e elas compartilham não apenas preparações com pão, azeite de oliva e vinho, mas também têm em comum guisados de carne com legumes e tomate, ou peixes curados com sal.

Os pilares da comida mediterrânea também se traduzem como trigo (o pão), azeitonas e uvas, e são eles os recorrentes em todos os países com esta singular gastronomia, mas se adaptam com outros ingredientes como frutas, verduras e especiarias típicas de cada região.

Na Itália, por exemplo, destaca-se o trigo em suas pizzas e massas, sempre acompanhadas de bons vinhos; na Espanha, o pão com tomate é um clássico; Marrocos é famoso por seu couscous, feito com sêmola de trigo, legumes e grão-de-bico, todos com uma infinidade de hortaliças e outras frutas e verduras regionais incluídas.

Claro, a costa faz com que o consumo de peixes e frutos do mar seja abundante; o arroz desempenha um papel importante; as hortaliças e as leguminosas são uma constante nas saladas e as frutas mais comuns são os cítricos, como laranjas, limões ou tangerinas.

As carnes que mais se utilizam na gastronomia mediterrânea são a de cordeiro e a de porco, esta última especialmente em embutidos, como o presunto. Finalmente, para temperar suas comidas, as especiarias mais populares são o tomilho, orégano, manjericão, pimenta, hortelã; também se usa o vinagre.

Cabe mencionar que a gastronomia mediterrânea é algo completamente diferente da dieta mediterrânea, cujas principais características são reduzir o consumo de carnes e carboidratos, e aumentar o de vegetais e gorduras monoinsaturadas.

Agora que você conhece um pouco sobre a gastronomia da bacia do Mediterrâneo, talvez possa colocar em prática um pouco de turismo culinário e provar tudo o que a região tem para o seu paladar, ou se tem curiosidade, veja o que a gastronomia árabe tem para você.