Se você gosta do famoso pumpkin spice latte que começa a inundar uma cadeia de cafeterias desde meados de setembro, você vai adorar a história por trás desse icônico sabor de outono, que podemos encontrar em todo tipo de sobremesas, bebidas e doces.

O que é o pumpkin spice?

Também conhecido como pumpkin pie spice, esse sabor é obtido através da mistura de especiarias como canela em pó, cravo, noz-moscada, embora algumas receitas também exijam ginger e pimenta-da-jamaica. Embora hoje em dia seja usado para preparar bebidas quentes e frappés, essa mistura também é utilizada para fazer a tradicional torta de abóbora, biscoitos, pães, entre outros produtos.

Vale mencionar que o sabor mais popular do outono não inclui abóbora, mas recebeu esse nome porque era a mistura ideal para dar um toque extra de sabor à torta de abóbora, a sobremesa americana por excelência.

Você também pode ler: Qual é a diferença entre a cozinha mexicana e a cozinha tex-mex?

Onde se originou o pumpkin spice?

A mistura de especiarias para torta de abóbora se originou há muitos anos e está muito ligada ao comércio e ao colonialismo.

A Companhia Neerlandesa das Índias Orientais foi a responsável por comercializar especiarias que só eram encontradas na Ásia, as quais se integraram à cozinha holandesa. Anos mais tarde, esses ingredientes aromáticos estavam em todos os cantos do mundo.



Em 1796, a mistura de especiarias havia chegado ao continente americano. A primeira cozinheira e autora americana a incluir essa mistura em seus pratos foi Amelia Simmons. Vale mencionar que seu livro de receitas já incluía a famosa torta de abóbora, enquanto sua mistura de especiarias era preparada com noz-moscada e ginger.

O que atualmente conhecemos como pumpkin spice foi criado em 1950 pela marca McCormick. No entanto, a mistura de especiarias não se popularizou em larga escala até 2003, quando uma cadeia de cafeterias lançou seu famoso pumpkin spice latte. Desde então, essa bebida de outono está disponível nessas cafeterias desde meados de setembro.

Você também pode ler: O ghee é melhor que a manteiga?

O pumpkin spice tem benefícios para a saúde?

Segundo o hospital Cedars Sinai, a mistura de canela, noz-moscada, gengibre e cravos-da-índia contém uma quantidade importante de antioxidantes, vitaminas e minerais, o que é excelente para o sistema imunológico.

Por um lado, a canela e a noz-moscada são especiarias ricas em ácido salicílico, uma substância que ajuda a combater a inflamação. Enquanto a canela é eficaz para baixar os níveis de açúcar e colesterol, também aumenta os níveis de colesterol bom em pacientes com diabetes tipo 2.

No caso do gengibre, essa raiz é amplamente conhecida por seus múltiplos benefícios, pois ajuda a aliviar náuseas, dor de garganta, cólicas menstruais e dor causada pela osteoartrite.

Como preparar pumpkin spice?

Se você quer preparar sua própria mistura para bebidas e sobremesas, em kiwilimón nós te dizemos como.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de noz-moscada
• 1 ½ colher de chá de cravo em pó

Instruções

1. Combine todas as especiarias em um recipiente e misture até obter uma mistura homogênea. Guarde em um pote ou recipiente bem fechado.

Você também pode ler: Mitos e realidades sobre o glúten

As melhores receitas com abóbora

• Pumpkin Pie
• Cheesecake de Abóbora Sem Forno
  
• Bolo de Abóbora com Cream Cheese
• Flan de Abóbora
• Creme de Abóbora Fácil
• Abóbora em Tacha Tradicional
• Torta de Chocolate e Abóbora
• Mousse de Abóbora com Cream Cheese