O arroz contém uma quantidade relativamente pequena de proteínas (comparado com outros cereais), pois o teor de glúten gira em torno de 7% do peso, comparado com 12% dos trigos de baixo teor de proteína. No entanto, o arroz possui mais lisina do que o trigo, o milho e o sorgo. O arroz contém grandes quantidades de amido na forma de amilopectina (que proporciona coesão aos grãos). O outro conteúdo de amido no arroz, após a amilopectina, é a amilopectina. O arroz limpo, já desprovido de sua casca, geralmente tem menos fibra dietética do que outros cereais e, portanto, é mais digestivo. O arroz pode ser um alimento de sustento apesar de seu baixo teor em riboflavina e tiamina. O arroz fornece maior conteúdo calórico e proteínas por hectare do que o trigo e o milho. É por essa razão que alguns pesquisadores encontraram correlações entre o crescimento da população e a expansão de seu cultivo. O arroz possui uma elevada posição entre os cereais ao considerar sua contribuição energética em calorias, assim como em proteínas. A biodiversidade o coloca em 66%, embora possua poucas proteínas comparado com outros cereais. (Fonte: Wikipedia) Uma vez que aprendemos um pouco mais sobre os valores nutricionais do arroz para nossa saúde, deixamos a seguir uma lista de receitas para preparar arroz. Anote. Arroz Frito com Camarões Esse delicioso arroz é frito e temperado com molho de soja e vinagre de arroz. Contém camarões, ovo, cebola e ervilhas. Arroz com Camarão e Gengibre Delicioso arroz com camarão com um toque especial de gengibre, muito recomendado. Arroz ao Coentro Um delicioso arroz aromático com um molho de coentro fresco. Arroz com Toque de Coco Delicioso arroz para acompanhar frango ou peixe ou carne tailandesa, ao curry ou um rico molho. Arroz Negro O arroz negro é um prato principal típico da Espanha que é preparado com a tinta dos lulas e leva camarões. Risoto com Abobrinha e Ervilhas Siga passo a passo esta receita e você terá um delicioso risoto italiano. Risoto à Milanesa Este risoto é delicioso, com o sabor do açafrão e do queijo parmesão. Arroz com Macarrão Árabe O arroz com macarrão árabe é um arroz fácil de fazer que contém arroz, macarrão tipo vermicelli, óleo e sal. Arroz com Legumes Picados Delicioso arroz vermelho com legumes que o tornam mais nutritivo e que as crianças adoram.