A textura da gelatina é leve e seu sabor agradável a tornam um ingrediente único para surpreender com pratos novos de apresentação requintada. É pura proteína e também não contém gorduras nem colesterol, portanto a gelatina em si é um alimento saudável, natural e apto para toda a família. Aos seus benefícios para a saúde, devemos acrescentar suas possibilidades culinárias não só na confeitaria, mas também como um “truque” infalível para elaborar terrinas, cremes, molhos e pratos muito vistosos, cheios de cor, perfeitos para um jantar especial. Você pode encontrar gelatina em diferentes apresentações. A mais comum são os pacotes de diferentes sabores e fácil preparação: morango, laranja, abacaxi, framboesa, limão. Basta adicionar água (de acordo com as medidas indicadas pelo fabricante) aos pós de gelatina e refrigerar pelo tempo indicado (mínimo duas horas) e você terá uma sobremesa cheia de cor que entusiasmará especialmente os mais pequenos. Use a imaginação e acompanhe, por exemplo, com sorvete, pedaços de fruta, leite condensado, caramelo, etc. Dado curioso: A gelatina é uma proteína complexa, ou seja, um polímero composto por aminoácidos. Assim como acontece com os polissacarídeos, o grau de polimerização, a natureza dos monômeros e a sequência na cadeia proteica determinam suas propriedades gerais. Uma propriedade notável das soluções dessa molécula é seu comportamento em diferentes temperaturas: são líquidas em água quente e solidificam em água fria. (Fonte: Wikipedia) Abaixo, deixamos uma lista de receitas para preparar gelatinas de diferentes sabores, cores e formas. Tome nota e aproveite.

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Gelatina Mosaico Danette

Gelatina de Refrigerante

Gelatina de Morango e Queijo

Gelatina de Bombom

Gelatina Refrescante

Gelatina de Café

Gelatina de Flan Danette