kiwiblog

Ideias para Festas

Dicas da semana: confeitaria
Ideias para Festas

Dicas da semana: confeitaria

Por Kiwilimón - 2018-10-16T09:03:04.943075Z
  Para esta semana, apresentamos estas 10 dicas de confeitaria que não podem faltar:
  1. Para evitar que o Flan ou Leite Assado tenha bolhas, você deve evitar que a água do banho-maria ferva.
  2. Você sempre deve pesar e medir os ingredientes, pois somente assim poderá ter certeza de que o rendimento de uma massa não variará de outra.
  3. O açúcar de confeiteiro, ao ser adicionado ao creme chantilly, deve ser peneirado previamente. Assim, não se formarão grumos no creme.
  4. Se você deseja engrossar o doce de leite para rechear uma torta, deve adicionar açúcar de confeiteiro.
  5. Para medir a manteiga por xícaras, ela deve estar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque-a em uma xícara adequada com a ajuda de uma espátula e pressione-a.
  6. Ao bater o creme de leite para fazer chantilly, ele deve estar bem gelado. No verão, é conveniente fazer isso sobre gelo. Assim, não talhará.
  7. Tanto o café, o cacau ou a canela em pó não devem ser armazenados em pacotes. Recomenda-se armazená-los em frascos com tampa hermética, assim não perderão seu aroma e sabor.
  8. Não se deve desenformar uma torta ou bolo quando está quente. Deve estar morno ou frio. Em seguida, coloque-o sobre uma grade de confeitaria para terminar de esfriar. Assim, não se condensará a umidade que possui quando está quente.
  9. Para economizar manteiga ou margarina ao untar uma forma, deve-se colocar um pedaço dentro dela, levar ao fogo até derreter, sem fritar, e distribuir com um pincel pelo interior da forma.
  10. Os flans ou pudins são desenformados sobre fontes umedecidas. Assim, poderão ser deslizados se não ficaram no centro da fonte.
Receitas de confeitaria recomendadas:Macaron Francês ClássicoRolinho Primavera de NutellaBolo de BaunilhaTorta de Ameixa com Massa de Amêndoa