Deixamos aqui dicas básicas que são essenciais para aproveitar a carne no ponto certo. O ponto de sal As carnes não devem ser temperadas com sal até depois de assadas ou fritas. Salgar antes de dourar fará com que a carne perca sucos e não ficará macia e suculenta como se deseja. Limpar a carne Nunca lavaremos a carne com água; se for necessário limpá-la, faremos com um pano. Molhar a carne faz com que ela perca sangue e fique mais seca. Conservar a carne Para conservar a carne na geladeira, é melhor não usar papel alumínio ou plástico; a mantemos melhor envolta em papel manteiga. Que não endureça Evitarás que a carne guisada em molho fique dura, introduzindo durante o cozimento uma rolha bem limpa. Receitas de cozinha recomendadas para carnes. Anote. Bistec à Laranja Uma deliciosa carne com um rico sabor de laranja. Lombo com Ervas em Molho de Mostarda Experimente este delicioso Lombo com salsinha, manjericão, tomilho, vinho branco e mostarda Dijon. Rolo de Carne Uma receita simples que pode ser consumida fria ou quente. Pedaços de Porco à Tabasqueira Uma saborosa receita pré-hispânica tabasqueira de porco em molho de pimentas com tomate.. Filé de Carne Wellington Um prato que parece espetacular e tem um sabor delicioso. O filé de carne está dentro de massa folhada com uma mistura de fígado ou foie gras com cogumelos. Esta receita é acompanhada de um delicioso molho de Madeira. Costelas de Carne ao Vinho Tino Essas deliciosas costelas de carne ficam incríveis, pois a carne acaba ficando muito macia e com muitos sabores e aromas.