Nos últimos anos, o movimento em prol da preservação do meio ambiente ganhou grande relevância, pois se torna cada vez mais urgente encontrar formas de evitar a poluição. Nesse sentido, o mundo da comida não ficou para trás e surgiram movimentos como a gastronomia sustentável.

A gastronomia sustentável é um termo que se refere a uma nova maneira de cozinhar, que se concentra em muitos aspectos e fatores relacionados ao meio ambiente, à produção dos ingredientes e até à sazonalidade.

Na kiwilimón, nos importa muito o meio ambiente, por isso queremos que nossos leitores conheçam mais sobre a gastronomia sustentável e como ela é uma grande ferramenta para promover o cuidado de nossos ecossistemas.

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Ano após ano, o mundo celebra a gastronomia sustentável no dia 18 de junho. Com essa celebração, busca-se criar consciência sobre o impacto que o mundo da comida tem sobre o meio ambiente.

Fizemos uma pesquisa sobre este tema e aqui explicamos os pontos mais importantes sobre esse movimento, anote!

1. O objetivo da gastronomia sustentável é evitar o desperdício de alimentos e fomentar a implementação de práticas mais sustentáveis na indústria alimentícia, segundo o Serviço de Informação Agroalimentar e Pesqueira.

2. As autoridades explicam que a gastronomia tem um enfoque muito importante na “procedência dos ingredientes”. Ou seja, leva-se em conta se sua produção tem um impacto ecológico ou se é de origem orgânica.

3. A gastronomia sustentável também promove a alimentação saudável, pois nos faz refletir sobre a pegada de carbono de cada produto ou ingrediente.

4. O Serviço de Informação Agroalimentar e Pesqueira menciona que o cultivo de produtos orgânicos é um processo que ajuda a manter os solos férteis por mais tempo, portanto, é uma prática que beneficia o meio ambiente, mas também os consumidores.

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Mas, o que podemos fazer nós de casa para ajudar o meio ambiente e praticar a gastronomia sustentável? 

Lembre-se de que sempre há maneiras de aproveitar as sobras, você pode congelar os alimentos ou até comprar em menores quantidades.  

Quando for ao mercado ou ao supermercado, busque os produtos da estação, pois a produção destes é melhor para o meio ambiente.  

Se estiver dentro de suas possibilidades, adquira ingredientes orgânicos, pois além de não conter rastros de pesticidas, sua produção torna o solo mais fértil. 

Dentro do possível, adquira produtos que sejam cultivados localmente. Por quê? Não é a mesma coisa transportar produtos de outros estados ou países do que de uma comunidade próxima. O impacto no meio ambiente e a contaminação serão muito menores.  

Como você pode ver, todos podemos contribuir para cuidar do meio ambiente, colocar um ponto final ao desperdício de comida e criar consciência sobre temas como a gastronomia sustentável, um movimento que busca cuidar do mundo em que vivemos a partir dos nossos pratos.  

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