Tierra natal de Óscar de la Renta e do pai de Cardi B, vizinha do Haiti e de Porto Rico e criadora da Mama Juana, a República Dominicana tem muito a oferecer histórica, cultural e gastronomicamente.

Se você tiver a sorte de poder visitar este país caribenho, não pode perder esses deliciosos guisados, que são muito representativos na ilha.

Frango guisado
O frango guisado ao estilo dominicano é um prato econômico que aparece qualquer dia na mesa de uma família, perfeito para o almoço. É preparado com limão, cebola roxa, tomate, pimentão e pimentas, e é temperado com alho, açúcar, orégano e pimenta. Também pode ser feito com carne bovina, mas o frango é muito mais barato.

A bandeira
A bandeira dominicana é o prato de almoço tradicional no país. Este prato de identidade leva arroz, feijão e carne, cujas cores, dizem, representam as da bandeira da República Dominicana, é claro, com um pouco de licença poética para o azul, representado pela carne.

Mangú
Na República Dominicana, como em muitos outros países da América Latina, a banana é um ingrediente principal na culinária, assim, o mangú é um purê de banana que geralmente é consumido no café da manhã, acompanhado de queijo, ovos e salame frito. Todo o prato em conjunto é conhecido como os Três Golpes.

Sancocho
O sancocho costuma ser preparado para celebrações ou ocasiões especiais e consiste em um caldo de carne bovina com tubérculos como inhame e mandioca, mas nunca batata. Sua cocção é longa e em baixa temperatura, com a qual adquire uma cor marrom alaranjada.

Chambre
Outro caldinho feito com arroz, leguminosas e carne, o chambre é um guisado espesso, que geralmente é preparado com as sobras do almoço do dia anterior, porque nos países latinos nunca desperdiçamos nada. Geralmente leva costeletas defumadas, linguiça, feijão vermelho, guandú, abóbora, arroz e verduras.


*Com informações de Cozinha Dominicana