O melhor dos festivais gastronômicos é a possibilidade de ver grandes expoentes da culinária se fundindo, e este não é a exceção, pois Grupo Fisher’s e Culinária Mexicana uniram forças para apresentar Mesa de Autor, uma série de deliciosas colaborações ao longo de um ano, com a participação de renomados chefs.

O que é Mesa de Autor?

Mesa de Autor se propõe a ser um festival onde o peixe e os frutos do mar são os protagonistas, já que a partir desses ingredientes, os chefs convidados terão que reinterpretar suas receitas para nos presentear com criações inimagináveis com uma característica especial de sua autoria.

O festival começou em maio e aproximadamente durante 2 meses será apresentado o menu a cargo do chef corporativo da Fisher’s, Arturo Pérez Manrique, que adicionou 5 pratos ao cardápio habitual do restaurante. Da mesma forma, as talentosas confeiteiras Macaria Laris e Elena López ficaram responsáveis pela sobremesa, e não poderia faltar, claro, um engenhoso menu de bebidas para harmonizar elaborado por Riesler Morales, mixólogo corporativo do grupo.

Dentre os pratos que poderão ser encontrados nesta primeira etapa estão o ceviche de robalo, bao de pedra, lonja de robalo citrus coentro e um imperdível polvo em conserva na brasa, sem mencionar os sabores doces de Macaria e Elena, como uma abacaxi desconstruído e um banoffee feito com bolo de banana com noz-pecã, cremoso de doce de leite e centro de fondant de caramelo ao whiskey.

Além do talento interno da Fisher’s House, se juntarão outros 7 chefs cujas propostas durarão 2 meses no cardápio do restaurante, para dar a oportunidade perfeita de provar tudo aos comensais. Cada participação começa quando termina o período do chef anterior.

Que chefs participarão do Mesa de Autor?

Durante aproximadamente um ano, partindo de maio de 2022 até o primeiro semestre de 2023, a Fisher’s House contará com a apreciável participação de grandes chefs como Lula Martín del Campo, que segue o chef Arturo; assim como também os chefs gregos Dmitris Sakkas e George Tsitsouilis, que formaram parte importante de um pop-up no restaurante Poema. Por fim, participarão também Josefina Santacruz, Carlos Gaytán, Gaby Ruiz e Javier Plascencia.

Gostaria de provar a Mesa de Autor de algum chef em especial?

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