Assim sabe Sinaloa acontecerá nos próximos dias 26, 27 e 28 de outubro deste ano, será a primeira edição do Fórum Gastronômico Internacional no Estado de Sinaloa. Um dos principais objetivos dessa iniciativa é ser uma plataforma geradora de negócios que envolve todos os setores produtivos do Estado de Sinaloa como empresas participantes. Sua missão é promover a atividade econômica nos setores turístico, agrícola, pesqueiro, gastronômico e cultural. Será um motor de capacitação e incentivo para projetar os valores que representam nossa cultura gastronômica e produtiva. Assim sabe Sinaloa, ocorrerá no Centro Internacional de Mazatlán, onde poderemos encontrar diversas atividades como: Congresso Gastronômico Serão realizadas mais de doze conferências magistrais ministradas por chefs de renome internacional e nacional, dirigidas a estudantes, chefs e empresários do ramo de restaurantes e hotéis. Alguns dos chefs mexicanos que estarão presentes são: José Ramón Castillo, Ricardo Muñoz Zurita, Dante Ferrero, Alfredo Villanueva, Gerardo Vázquez Lugo, Adrián Herrera, Federico López, Elena Reygadas e da Espanha nos visitam os chefs Rodrigo de la Calle, Miguel Sierra e Tony Botella. Zona de Degustações e Harmonizações A Associação Nacional de Vitivinicultores do México ministrará um curso com um total de 12 horas com duas abordagens diferentes. A primeira dirigida a estudantes provenientes das escolas de gastronomia e a segunda a empresários e amantes da boa mesa que representam um perfil importante para a promoção do turismo e dos centros de consumo. Curso de Cozinha a Vácuo No momento, a Cozinha a Vácuo é uma das grandes ferramentas que estão sendo utilizadas nas cozinhas de todo o mundo e que permitem grandes avanços tanto para a indústria de restaurantes e hotéis, quanto para as empresas organizadoras de eventos. Será ministrado por Tony Botella, um dos grandes especialistas a nível mundial que tem seu ateliê especializado em Cozinha a Vácuo em Barcelona, Espanha. Entrega do "Prêmio Sinaloa de Gastronomia” Esta honraria será entregue no contexto de um Jantar de Gala para reconhecer um dos ícones da gastronomia mundial com a participação das autoridades do Estado de Sinaloa. Nesta edição, decidiu-se conceder o prêmio ao renomado antropólogo e chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita. Degustações gastronômicas dos Municípios Sinaloenses Encontrarão degustações dos municípios com pratos que recentemente entraram como patrimônio da UNESCO. Alguns dos municípios que participarão desta atividade são: Guasave, Mocorito, Cosala, Elota, Mazatlán, Choix, Angostura, etc. Entre outras curiosidades, haverá:

- Expo Comércio Internacional
- Pavilhão Agrícola e do Mar Sinaloense
- Zona VIP com área para reuniões e fechamento de negócios
- Sala de imprensa

Para mais informações sobre o evento, você pode consultar sua página oficial www.asisabesinaloa.com

Receitas de cozinha

Compartilhamos algumas deliciosas receitas para que você experimente um pouco do sabor de Sinaloa: (é recomendável que você clique no título da receita para ver mais detalhes de preparo) Atum em conserva. Delicioso atum defumado em conserva ao estilo Sinaloa. Chilorio para tacos. Esta rica receita de chilorio é ideal para ser consumida em tacos com tortilhas de farinha, arroz, feijão e guacamole. É típica da região de Sinaloa.

Camarões em conserva. Este coquetel de camarões em conserva é delicioso como aperitivo acompanhado de bolachas salgadas. Prepare-o com um dia de antecedência.

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