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O emparelhamento entre um delicioso prato e um bom vinho é um dos maiores prazeres de um sibarita, mas para desfrutar dessa experiência requintada, você não precisa de um grande investimento, mas sim de uma escolha inteligente.

No Kiwilimón, nos dedicamos a resumir em um guia simples os passos que você deve seguir para escolher um vinho de mesa.

Pronta para brilhar na próxima reunião com seus amigos? Siga essas dicas para escolher o melhor vinho para que sua refeição seja um sucesso:

1. Conheça o tipo de reunião que você irá

Obviamente, não é a mesma coisa uma festa de aniversário do que a reunião semanal na casa de uma das suas amigas. É importante considerar isso, pois se você não levar em conta, pode fazer uma escolha um pouco fora de lugar. (Você consegue imaginar chegar de jeans a um casamento ou de vestido longo a um piquenique? Isso seria o equivalente). Enquanto um jovem Cabernet pode te salvar de quase qualquer apuro, um Chianti de 98 pode ser reservado para uma ocasião mais especial.

2. Identifique os alimentos do menu

Não é necessário ser um sommelier experiente para desfrutar os sabores de um vinho. Você apenas precisa saber escolher o indicado para cada tipo de alimento. Embora as combinações dependam muito do gosto de cada um, compartilhamos os emparelhamentos mais comuns:

• Carnes frias: para abrir o apetite com uma tábua de frios, um tinto leve combina muito bem para não sobrepor os sabores da carne.

• Queijos: o melhor para queijos azuis são os tintos frutados, enquanto que para queijos curados, os tintos maduros são os melhores.

• Frutos do mar: os vinhos brancos, como o Riesling ou o Albariño, combinam muito bem com os sabores dos frutos do mar.

• Pescados brancos: ao contrário dos frutos do mar, os pescados brancos ficam melhores com vinhos brancos ácidos.

• Pescados gordos: para um prato com salmão ou atum, a melhor escolha é um tinto leve ou médio, como um Rioja.

• Carnes de ave: como regra geral, considera-se que os vinhos brancos (exceto as variedades mais ácidas) vão bem com aves.

• Carnes vermelhas: os sabores mais fortes da carne combinam perfeitamente com a potência de um Cabernet Sauvignon, Syrah ou Malbec.

• Doces: as tonalidades doces da sobremesa devem combinar, mas não se esconder com o aroma do vinho. Escolha um Porto jovem ou um Moscatel para finalizar a refeição.

3. Cuide da temperatura do vinho

Não é só necessário considerar os alimentos, mas também a temperatura do vinho. Embora alguns graus possam parecer irrelevantes, um vinho muito frio ou muito quente pode afetar o sabor e os aromas. O ideal é que um vinho tinto de reserva seja servido a 17°, um vinho tinto crianza a 15°, um vinho rosé a 12°, um vinho branco jovem seco a 10°, um vinho branco doce a 8° e um vinho espumoso a 7°.

4. Se nada te convencer, escolha um rosé

Quando você tiver dúvidas sobre o menu ou o tipo de reunião, a forma mais simples é escolher um vinho rosé. Esta variedade tem a característica de ser refrescante e ácida o suficiente para combinar com uma grande quantidade de pratos. Quer dar mais estilo à sua refeição? Escolha um vinho rosé espumoso.

Agora que você já conhece os passos mais básicos para escolher um vinho de mesa, o que está esperando para planejar seu próprio emparelhamento?

Prepare essas receitas e nos conte com que tipo de vinho você gostaria de acompanhá-las:

• Tapas mediterrâneas

• Frango agridoce com laranja

• Salmão ao limão com molho de manga

• Vulcão de chocolate