Dizemos alguns dados que você deve saber sobre o atole, além de ser uma receita mexicana que é consumida desde a época pré-hispânica e pode ser feita de quase qualquer sabor.

É uma bebida pré-hispânica.

Antes da chegada dos espanhóis, os astecas já preparavam uma bebida feita à base de milho, água e mel. Durante a época da Conquista, a receita original começou a mudar até chegar à versão do atole que conhecemos hoje.

Fornece muitos nutrientes e vitaminas.

Por ser feito à base de milho, contém todos os nutrientes deste grão: fibra, antioxidantes, potássio, magnésio, vitamina B, entre outros. Além disso, dependendo dos ingredientes que forem adicionados (goiaba, morango, chocolate, etc.), o atole pode ter propriedades ainda maiores.

O atole pode ser doce ou salgado.

Embora os atoles doces sejam os mais conhecidos, também existem receitas salgadas, azedas e picantes. Os chamados chileatoles podem ser preparados com verduras, pimentas e até carne, parecendo mais um ensopado do que uma bebida.

Nem todos os atoles são adoçados da mesma maneira.

Segundo a receita tradicional, o atole pode ser adoçado com mel, no entanto, isso pode variar dependendo da região e do gosto de cada pessoa. Açúcar, piloncillo, xarope de maguey ou, mais recentemente, substitutos de açúcar são algumas das opções para adoçar o atole.

Geralmente, seu nome depende de um ingrediente.

Exceto pelo champurrado (atole feito com chocolate), todos os atoles recebem o nome do ingrediente que é adicionado: atole de piloncillo, atole de nozes, atole de goiaba.

Nem todos os atoles são feitos com milho.

O atole original é de milho, mas também pode ser preparado com farinha de arroz ou farinha de trigo. Se depois de ler sobre essa típica bebida mexicana você ficou com vontade de uma xícara de atole, estas receitas podem te interessar:

Fontes:

É uma bebida pré-hispânica.

Fornece muitos nutrientes e vitaminas.

O atole pode ser doce ou salgado.

Nem todos os atoles são adoçados da mesma maneira.

Geralmente, seu nome depende de um ingrediente.

Nem todos os atoles são feitos com milho.