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Kiwilimón - 2018-12-13T13:37:15.098373Z
Dizemos alguns dados que você deve saber sobre o atole, além de ser uma receita mexicana que é consumida desde a época pré-hispânica e pode ser feita de quase qualquer sabor.
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É uma bebida pré-hispânica.
Antes da chegada dos espanhóis, os astecas já preparavam uma bebida feita à base de milho, água e mel. Durante a época da Conquista, a receita original começou a mudar até chegar à versão do atole que conhecemos hoje.
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Fornece muitos nutrientes e vitaminas.
Por ser feito à base de milho, contém todos os nutrientes deste grão: fibra, antioxidantes, potássio, magnésio, vitamina B, entre outros. Além disso, dependendo dos ingredientes que forem adicionados (goiaba, morango, chocolate, etc.), o atole pode ter propriedades ainda maiores.
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O atole pode ser doce ou salgado.
Embora os atoles doces sejam os mais conhecidos, também existem receitas salgadas, azedas e picantes. Os chamados chileatoles podem ser preparados com verduras, pimentas e até carne, parecendo mais um ensopado do que uma bebida.
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Nem todos os atoles são adoçados da mesma maneira.
Segundo a receita tradicional, o atole pode ser adoçado com mel, no entanto, isso pode variar dependendo da região e do gosto de cada pessoa. Açúcar, piloncillo, xarope de maguey ou, mais recentemente, substitutos de açúcar são algumas das opções para adoçar o atole.
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Geralmente, seu nome depende de um ingrediente.
Exceto pelo champurrado (atole feito com chocolate), todos os atoles recebem o nome do ingrediente que é adicionado: atole de piloncillo, atole de nozes, atole de goiaba.
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Nem todos os atoles são feitos com milho.
O atole original é de milho, mas também pode ser preparado com farinha de arroz ou farinha de trigo.
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Fontes:
