O queijo é um alimento básico, nutritivo e saboroso que aporta à nossa dieta um grande valor nutritivo. Hoje em dia podemos dispor de uma grande variedade de queijos para escolher, além de que fazem parte de numerosos pratos, aumentando seu valor nutricional e realçando o sabor dos mesmos. Existem certas variedades de queijos que contêm um elevado percentual de gorduras, resultando em um alimento de fácil digestão e pode te salvar de mais de um aperto se surgirem convidados inesperados. Conservação

As queijeiras que se encontram nas lojas, com o intuito de manter o queijo em perfeito estado, são além de úteis, muito decorativas. Não hesite em comprar uma se tiver espaço na sua cozinha.
Recomendamos colocar dentro da queijeira alguns grãos de bico crus, estes absorvem a umidade e mantêm o queijo em perfeito estado.
Quando as dimensões da sua cozinha não permitem dispor de uma queijeira, não coloque o queijo na geladeira. Conserve-o sobre o refrigerador. Para evitar que seque, embrulhe-o em um pano umedecido em vinagre ou vinho branco.
Lembre-se que sempre que o pano secar, você deverá umedecê-lo novamente, quantas vezes forem necessárias.
O queijo deve ser conservado em temperatura ambiente e se você não o utiliza frequentemente, é melhor comprá-lo em pequenas quantidades para evitar que mofe.
Se deseja ter queijo fresco que possa ralar no momento de utilizá-lo, antes de ir comprando saquinhos já preparados, tenha sempre em casa um bom pedaço de queijo holandês ou parmesão e conserve-o como recomendamos.

A seguir deixamos uma lista de receitas com as quais você pode aproveitar o queijo e preparar pratos deliciosos. Tome nota. Dip de Queijo e Especiarias Um delicioso dip feito com queijo mozzarella, queijo parmesão e manjericão. Molho de Queijo O molho de queijo utiliza como base o molho branco, bechamel, e recebe seu nome do delicioso queijo manchego que é adicionado. Quiche de Espinafre e Queijo Crema Esta deliciosa quiche é feita com uma base de massa folhada e um recheio de espinafre, queijo crema, queijo parmesão e queijo cheddar. Queijo Provoletta Um delicioso queijo provolone marinado com azeite de oliva e orégano feito na grelha. Cheesecake de Queijo Ricotta Este bolo de queijo ou cheesecake leva queijo ricotta e é servido frio. Idealmente deve ser preparado com um dia de antecedência. Rolinhos de Crepes de Presunto e Queijo Se você está entediado do sanduíche, esta receita é para você! As crepes são enroladas com uma camada de queijo crema, presunto e queijo. Você pode usar sua imaginação e adicionar os ingredientes que desejar.. Terrine de Queijo de Cabra com Abobrinha É uma rica combinação de queijo de cabra com pistaches e uma apresentação espetacular.

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