A gastronomia mexicana encontra um novo limite neste restaurante onde os sabores clássicos se encontram com técnicas modernas e uma apresentação mais do que chamativa.

Live é um lugar que tem muitas faces. Se você se aproximar numa quinta-feira à noite, pode presenciar um happening onde diversas personalidades se relaxam ao ritmo da música house com um coquetel na mão, em um domingo, o brunch de frutos do mar harmonizado com diversos mezcais chama os mais aventureiros e qualquer outro dia da semana você pode simplesmente sentar no restaurante e deixar-se mimar pelo chef. Sua cozinha está cheia de cores e sabores mexicanos, mas quando os pratos chegam à mesa, pouco têm a ver com aqueles clássicos que você conhece. A estética e a preparação mudam tudo. Isso é produto da inovação estética do chef que, enquanto gosta de manter as notas mexicanas no paladar, brinca com as apresentações para surpreender e abrir o apetite do comensal. Na hora da harmonização, a especialista é a sommelier Sandra Gutiérrez que, depois de ter passado pelas melhores casas vinícolas da Baja California, tem todas as licenças para emparelhar seus pratos com um dos exclusivos vinhos de sua cava. Quando você entra neste restaurante, está muito bem cuidado. O chef executivo Josué Rodríguez Maya não só investe sua paixão em cada prato projetado, mas também tem uma escola que o levou por vários continentes e sob a tutela de mestres renomados. Ao longo de sua carreira, trabalhou na Espanha com o pai da cozinha moderna, Juan Mari Arzak, e também com o chef Richard Sandoval, com quem abriu o restaurante mais bem-sucedido em Dubai até agora: Toro Toro. No Live, ele planejou um menu de sabores mexicanos, mas com texturas e estética completamente contemporâneas. Agora, pode ser que se você for repetidamente, encontre uma mudança de cardápio a cada vez, pois este restaurante muda com a estação para manter seus pratos frescos. Mas isso sim, há alguns clássicos inamovíveis, como as tostadas de costela assada lentamente e os filés de salmão. Também não deixe de experimentar seus aguachiles picantes e sua oferta de mar que chega fresca e vibrante dia após dia. Av. Paseo de los Tamarindos 98 Bosques de las Lomas México, D.F. 9177 8400  

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