Culturalmente, os ovos das aves constituem um alimento habitual na alimentação dos humanos. Eles são apresentados protegidos por uma casca e são ricos em proteínas (principalmente albumina, que é a clara ou parte branca do ovo) e lipídios. São um alimento de fácil digestão, componente principal de múltiplos pratos doces e salgados, e são uma parte imprescindível em muitos outros devido às suas propriedades aglutinantes. Os mais consumidos, com grande diferença, são os de galinha (Gallus gallus), seguidos pelos de pato e ganso, além dos ovos de codorna que são muito pequenos, bem como uma iguaria gastronômica ou para crianças pequenas. Os ovos de avestruz e ñandú também são comestíveis e podem pesar até 1,3 kg. Quase todos eles procedem de exploração industrial: avicultura. Os ovos utilizados no consumo humano são, em regra geral, e na sua grande maioria, não fertilizados (exceto o balut indonésio). As ovas (como o caviar) são ovos de peixe e também são comestíveis em muitos casos por diversas culturas. Os produtos obtidos do ovo são denominados ovoprodutos. No México, desde os astecas e ainda em nossos dias, consome-se a ova do mosquito, que as fêmeas colocam nas partes baixas das lagoas, como no lago de Texcoco, e a chamam ahuautle, conhecido como caviar mexicano. (Fonte: Wikipedia) Conheça a variedade de receitas que você pode preparar tendo como base o ovo. Anote e aproveite. Tortilhas de Batata Um aperitivo espanhol feito com batata e ovo. É muito fácil de preparar e delicioso. Mini quiche de champignon Uma forma fácil de preparar um quiche de champignon sem ter que fazer a massa. Neste caso, é substituída por pão de forma. Suflê de Queijo Um suflê é perfeito para impressionar seus convidados como primeiro prato. Este suflê é preparado com queijo gruyère e bechamel. Ovos Benedictinos Os ovos benedictinos são um café da manhã clássico francês. Eles são servidos ovos pochê sobre pão e presunto, banhados em um molho cremoso holandês. Quiche de Presunto e Queijo O famoso "quiche Lorraine" de presunto e queijo. Perfeito para um café da manhã com convidados. Pão Francês Pão francês empanado com ovo e açúcar. Ovos com Salmão e Queijo Creme Light com Cebolinha O salmão e o queijo creme combinam perfeitamente com os ovos, fica delicioso. Ovos à Mexicana Os ovos à Mexicana são uma forma deliciosa de preparar os ovos mexidos, com tomate, pimenta e cebola. Torta de Poro e Queijo de Cabra Uma deliciosa receita de torta de poros e queijo de cabra. Embora exija bastante tempo, vale TODA a pena. Os sabores do queijo de cabra e dos poros fazem deste prato uma iguaria requintada.