O filé ou bife é um pedaço fatiado que pode ser de carne (geralmente carne vermelha) ou de peixe. É chamado às vezes em espanhol de bistec do ingl. beefsteak, que é um filé de carne de vaca, novilho ou boi. A maioria dos filés é cortada perpendicularmente às fibras musculares, melhorando assim a textura macia da carne; geralmente são servidos com facas especialmente afiadas para poder cortá-los em pedaços. Em algumas cozinhas, como a americana, são tão populares que existem restaurantes especializados em servi-los: Steakhouses. No caso do pedaço de peixe, costuma-se chamar de filet, para diferenciá-lo do de carne vermelha. (Fonte: Wikipedia) Considere a seguinte lista de receitas para preparar filés de várias formas. Filé em Molho de Cogumelos e Chipotle Uma boa receita para preparar o filé, pode ser picante a gosto. Filé Infusionado com Ervas Este filé é delicioso e ideal para impressionar os convidados em um jantar elegante. Puntas de Filé à Mexicana Uma deliciosa receita de pontas de filé que são marinadas com uma noite de antecedência. Filé de Carne Wellington Um prato que parece espetacular e tem sabor delicioso. O filé de carne está dentro de massa folhada com uma mistura de fígado ou foie gras com cogumelos. Esta receita é acompanhada de um delicioso molho de Madeira. Filé de Carne com Cogumelos e Madeira Um bom filé de carne em um molho de cogumelos, Madeira e creme. É delicioso. Filé de Carne em Massa Folhada Delicioso filé de carne estilo Wellington, envolto em massa folhada e cogumelos com um molho de tomate cremoso. Filé Mignon Envolto em Bacon Este filé de carne é envolto em bacon e fica muito suculento. Pode ficar pronto em menos de 20 minutos. Filé de Carne com Molho de Cogumelos Este saboroso filé de carne é cozido em fogo baixo no forno e é acompanhado por um rico molho de cogumelos. Filé de Carne Marinado em Café Um filé de carne marinado em café e especiarias 8 horas antes de seu cozimento.