Recomendações de Cozinha
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Como fazer vegetais no vapor sem vaporizador? 3 métodos de chef profissional
Por Eloísa Carmona - 2022-07-06T10:03:49Z
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Entre os métodos de cozimento que existem, preparar nossos alimentos no vapor é um dos que nos garante mais benefícios, por exemplo, ajuda a conservar a fibra e outros nutrientes importantes que costumam se perder com outros cozimentos, por isso é muito proveitoso saber como fazer vegetais no vapor sem vaporizador.
Entre os métodos de cozimento que existem, preparar nossos alimentos no vapor é um dos que nos garante mais benefícios, por exemplo, ajuda a conservar a fibra e outros nutrientes importantes que costumam se perder com outros cozimentos, por isso é muito proveitoso saber como fazer vegetais no vapor sem vaporizador.
De acordo com O pequeno Larousse Gastronômico em espanhol, este método para cozinhar alimentos implica usar líquido em um quarto do volume do recipiente em que você fará a cocção, para depois colocar uma grade ou uma cesta que permita passar o vapor sobre o líquido fervente e assim cozinhar lentamente e coberto a comida.
No entanto, ter um vaporizador não é necessário para fazer vegetais no vapor e para conseguir de forma mais prática e bem-sucedida, perguntamos a Brenda Villagomez, chef da kiwilimón, suas melhores dicas.
Três formas de fazer vegetais no vapor sem vaporizador
- Faça no micro-ondas
Coloque os vegetais já cortados em pedaços médios em um prato grande o suficiente para que caiba, além dos vegetais, um copo com água. O tempo de cozimento dependerá da potência do seu micro-ondas e dos vegetais que você escolheu, mas a dica que nos dá a chef Brenda é cobrir com plástico aderente e dar intervalos de 1 a 2 minutos; não se esqueça de verificar se os vegetais estão amolecendo. - Em uma panela grande e tampada
Outra forma muito comum de fazer vegetais no vapor sem vaporizador é usar uma panela muito grande, que tenha tampa, e acomodar os vegetais dos mais duros aos mais macios, por exemplo, primeiro as cenouras e ao lado, o chuchu e os espinafres. Despeje um fio de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Esta é a forma mais fácil e popular de fazer vegetais no vapor sem vaporizador. - Use um escorredor de metal
Se você tem um escorredor ou peneira de metal com base redonda para lavar os vegetais, você pode ser criativo e usá-lo como grade para fazer seus vegetais no vapor. Coloque o escorredor dentro de uma panela muito grande onde caiba, em cima os vegetais, cubra com papel alumínio e cozinhe em fogo baixo.
Aproveite este método de cozimento que garante conservar a maior quantidade de nutrientes na maioria dos vegetais, além disso, com essas dicas para cozinhar vegetais no vapor sem vaporizador você não terá mais desculpas.
