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Recomendações de Cozinha

Como fazer vegetais no vapor sem vaporizador? 3 métodos de chef profissional
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Como fazer vegetais no vapor sem vaporizador? 3 métodos de chef profissional

Por Eloísa Carmona - 2022-07-06T10:03:49Z
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Entre os métodos de cozimento que existem, preparar nossos alimentos no vapor é um dos que nos garante mais benefícios, por exemplo, ajuda a conservar a fibra e outros nutrientes importantes que costumam se perder com outros cozimentos, por isso é muito proveitoso saber como fazer vegetais no vapor sem vaporizador.

De acordo com O pequeno Larousse Gastronômico em espanhol, este método para cozinhar alimentos implica usar líquido em um quarto do volume do recipiente em que você fará a cocção, para depois colocar uma grade ou uma cesta que permita passar o vapor sobre o líquido fervente e assim cozinhar lentamente e coberto a comida.

No entanto, ter um vaporizador não é necessário para fazer vegetais no vapor e para conseguir de forma mais prática e bem-sucedida, perguntamos a Brenda Villagomez, chef da kiwilimón, suas melhores dicas.

Três formas de fazer vegetais no vapor sem vaporizador 

  1. Faça no micro-ondas
    Coloque os vegetais já cortados em pedaços médios em um prato grande o suficiente para que caiba, além dos vegetais, um copo com água. O tempo de cozimento dependerá da potência do seu micro-ondas e dos vegetais que você escolheu, mas a dica que nos dá a chef Brenda é cobrir com plástico aderente e dar intervalos de 1 a 2 minutos; não se esqueça de verificar se os vegetais estão amolecendo.
  2. Em uma panela grande e tampada
    Outra forma muito comum de fazer vegetais no vapor sem vaporizador é usar uma panela muito grande, que tenha tampa, e acomodar os vegetais dos mais duros aos mais macios, por exemplo, primeiro as cenouras e ao lado, o chuchu e os espinafres. Despeje um fio de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Esta é a forma mais fácil e popular de fazer vegetais no vapor sem vaporizador.
  3. Use um escorredor de metal
    Se você tem um escorredor ou peneira de metal com base redonda para lavar os vegetais, você pode ser criativo e usá-lo como grade para fazer seus vegetais no vapor. Coloque o escorredor dentro de uma panela muito grande onde caiba, em cima os vegetais, cubra com papel alumínio e cozinhe em fogo baixo.
Aproveite este método de cozimento que garante conservar a maior quantidade de nutrientes na maioria dos vegetais, além disso, com essas dicas para cozinhar vegetais no vapor sem vaporizador você não terá mais desculpas.