Embora a gastronomia chinesa seja uma das mais populares em todo o mundo, ainda se desconhece muito sobre sua preparação. Convidamos você a desfrutar da fascinante comida chinesa descobrindo alguns dos ingredientes que costumam ser usados em seus pratos, mas que poucas pessoas conhecem:

Maisena

A fécula de milho é geralmente usada para dar uma consistência mais espessa às sopas ou cremes, mas no caso do arroz chinês tem outra função. Ao empanar o frango com maisena, forma-se uma camada muito mais leve do que a que se conseguiria com pão ralado.

Vinho branco

A maravilha de usar vinho na cozinha é que ele dá um sabor muito especial à comida sem adicionar uma gota de álcool. Embora normalmente o vinho de arroz seja o escolhido para a comida chinesa e japonesa, você também pode usar um bom vinho branco no seu arroz frito.

Limão

Estamos acostumados ao sabor da laranja no tradicional frango chinês, mas raramente ouvimos falar do limão nessas preparações. Bem, resulta que essa fruta combina muito bem com os sabores agridoce da comida chinesa. Você tem que experimentar o arroz frito com limão!

Ovo

Poucas pessoas sabem que um dos ingredientes principais do arroz chinês é o ovo. Embora seu sabor se perca bastante com o dos outros ingredientes, o ovo dá uma textura mais interessante à mistura de arroz, carne e vegetais.

Azeite de gergelim

Não se trata de qualquer óleo vegetal. O azeite de gergelim é muito aromático, por isso apenas algumas gotinhas podem mudar completamente um prato. Convidamos você a experimentar o azeite de gergelim ao preparar arroz frito. Você notará a diferença.

Açúcar

Pode parecer estranho, mas o açúcar é muito importante na preparação de pratos salgados. Usar este ingrediente não tem necessariamente como objetivo adoçar algo, mas equilibrar sabores ácidos ou amargos. No caso da cozinha chinesa, o açúcar ajuda a contrabalançar o amargor do tradicional molho de soja. Se depois de ler isso você ficou curioso para experimentar esses ingredientes, recomendamos preparar em casa um delicioso arroz frito:

• Arroz frito misto
• Arroz chinês com vegetais
• Arroz chinês frito
• Arroz frito de couve-flor estilo oriental