Muitos acreditam que o buttermilk, ou o soro de leite, é um leite denso, espesso e cheio de calorias, mas isso não poderia estar mais errado. Na verdade, e apesar de seu nome indicar o contrário, não há manteiga na preparação do buttermilk.

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O buttermilk é um produto lácteo líquido de cor branco-amarelada, ligeiramente menos espesso que o creme, com baixo teor de gordura, e de sabor ligeiramente azedo. Sua consistência é menos espessa que a do creme, mas mais que a do leite, e seu sabor, doce e ácido, nos lembra o do iogurte. Caso você não conheça bem este ingrediente, aqui te explicamos o que é o buttermilk e como utilizá-lo:

• Este soro surge do líquido desprendido do processo de fazer manteiga, mas é reduzido sem nenhuma das gorduras que conferem as calorias.
• Um copo de buttermilk tem menos calorias que um copo de leite integral.
• O buttermilk é um dos cinco ingredientes mais usados na confeitaria nos Estados Unidos.
• O buttermilk tem muita proteína e também contém cálcio, que ajuda a proteger os ossos.
• É recomendado tomar um copo de buttermilk antes de fazer exercícios, pois também é um eficaz energizante.
• Assegura-se que um copo de buttermilk alivia a dor de estômago e promove o bem-estar intestinal.
• O buttermilk é uma alternativa muito interessante para os intolerantes à lactose.
• As bactérias saudáveis que se encontram no buttermilk ajudam a combater e prevenir células cancerígenas.
• Os nutrientes deste produto ajudam a lutar contra enfecções cardiovasculares e, portanto, prevenir infartos.
• As propriedades do buttermilk ajudam a reduzir a temperatura corporal, sendo eficiente para combater os calores de verão, os efeitos da menopausa e, em alguns casos, a febre.
• O buttermilk ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Se você quer aprender a preparar o buttermilk, aqui você encontrará a receita passo a passo.

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