Embora provenham da mesma fruta, o óleo e a manteiga de coco são ingredientes muito diferentes, mas ambos podem ter um papel importante na sua cozinha. Esses produtos podem ser usados para cozinhar pratos doces e salgados, adicionando um sabor e textura diferentes. Se você não sabe onde encontrá-los ou como utilizá-los em casa, aqui deixamos esta nota sobre óleo de coco vs manteiga de coco.

Qual é a diferença?

O óleo de coco provém da polpa da fruta, é extraído e filtrado para que fique limpo e transparente. Por sua vez, a manteiga também é feita da polpa, mas utiliza tudo e é triturada até obter uma consistência cremosa. Isso significa que a manteiga não só inclui o mesmo óleo, mas também a fibra, vitaminas e açúcares do coco.

Onde posso encontrá-los?

Embora não seja um produto muito comum no Brasil, já existem formas de comprar manteiga e óleo de coco perto de casa. A maioria dos supermercados tem uma seção gourmet ou asiática, em qualquer uma delas você pode encontrar esses produtos em formato de garrafa ou lata. Graças aos benefícios que ambos os produtos trazem à saúde, você também pode encontrá-los em lojas de produtos naturais. Dessa forma, você não só encontrará o óleo e a manteiga, mas provavelmente encontrará a versão orgânica, que é muito melhor.

Como usá-los?

Óleo O óleo de coco pode ser utilizado para cuidados pessoais e para cozinhar. É especialmente bom para assar, refogar, fritar e até mesmo assar, já que é muito estável e seu ponto de fumaça é alto, o que ajuda a obter uma pele dourada em frango e peixe e uma consistência fofa em bolos, entre outras coisas. Recomendamos substituir o óleo comum pelo de coco nas seguintes receitas para obter um resultado muito mais crocante: Batatas assadas Ver receita completa: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/papas-rostizadas Salmão com crosta de pistaches Ver receita completa: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/salmon-con-costra-de-pistachos Croquetes de salmão Ver receita completa: http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/croquetas-de-salmon Manteiga Por sua vez, a manteiga pode ser usada como um ingrediente a mais sem a necessidade de cozinhá-la. É claro que você pode substituir a manteiga comum pela de coco se quiser obter um sabor mais doce e tropical, e também pode usá-la para passar sobre panquecas, pão francês, etc. Nas seguintes receitas, recomendamos seu uso em vez da manteiga ou como substituto do glacê. Bolo de cenoura e iogurte Ver receita completa: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-de-zanahoria-con-betun-de-queso-crema Panquecas de nozes com molho de cranberry Ver receita completa: http://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/hotcakes/hot-cakes-de-nuez-con-salsa-de-arandano Pad Thai Ver receita completa: http://www.kiwilimon.com/receta/pastas/pad-thai