Não dizemos que não gostamos, de fato muitos deles podem ser muito deliciosos, mas a verdade é que não são exatamente mexicanos. Pode ser que a confusão venha do fato de terem sido criados perto da fronteira entre o México e os Estados Unidos, ou que os criadores usam ingredientes astecas. Mas seja como for, hoje queremos deixar claro que esses pratos não são mexicanos, mas sim TEX-MEX. Fajitas Essa combinação de carne ou frango com legumes salteados é servida com feijão e arroz vermelho, mas a verdade é que é um prato mais texano do que qualquer outra coisa. Na cozinha típica mexicana, o que mais se aproxima pode ser um molcajete, mas ainda assim a diferença é abismal. Além de sua origem, umas deliciosas fajitas nunca estão de mais se o objetivo é compartilhar em família e cada um se preparar seu taco a seu gosto. Nachos No México servimos totopos como entrada, pode ser com molho se houver, mas a invenção dessas tortillas fritas com queijo, feijão, creme azedo e pimentões jalapeños não ocorreu deste lado do Rio Bravo. Essa entrada típica de dias de jogo é muito mais famosa em outros lugares do mundo, como Estados Unidos e Europa, do que no próprio México, embora deva-se dizer que não são nada ruins. Burritos Esse prato é um pouco mais debatível, pois sim, foi inventado no México durante a época da Revolução, seu objetivo era ser uma comida saudável e nutritiva para os soldados. O incluímos na lista pois, embora tenha sido criado deste lado, o burrito é um dos pilares da culinária tex-mex e um favorito dos norte-americanos. Comer burritos no México, além do norte do país, não é muito comum, para dizer o mínimo. Chimichangas Um primo do burrito, só que frito e coberto com molho, é a chimichanga, e essa realmente não saiu do México. Trata-se, normalmente, de uma monstruosidade de prato pelo seu tamanho que, não podemos negar, realmente dá vontade quando estamos morrendo de fome e buscamos algo substancial e recheado. Este prato é muito famoso no sudeste dos Estados Unidos e é bastante solicitado em vários restaurantes, ao contrário do México. Chili Há uma pequena confusão, pois embora seja um prato com feijão preto e pimentas, isso não significa que seja mexicano. Essa especialidade do sul dos Estados Unidos foi inventada no Texas e é um excelente prato para compartilhar em família. É muito saboroso, pois é quente, um pouco picante, mas também um pouco doce pelo uso do tomate. É suntuoso pela carne e pelos feijões e combina bem com um toque de creme azedo e um pouco de cebolinhas.