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As receitas de ceviche de peixe não costumam variar muito em seus ingredientes e seu passo a passo, mas o que pode ser diferente é o tipo de peixe que pode ser usado.

O ceviche é um prato com muita história, perfeito para o verão e muito fácil de fazer, originário do Peru, embora também tenha versões no Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, até mesmo no México, mas apenas no Peru é considerado patrimônio cultural.



Para preparar este prato fresco que não é cozido com calor, é necessário marinar o peixe (embora também se faça ceviche de frutos do mar) em cítricos como limão e lima ácida, e também se chegou a usar laranja azeda. A maioria das versões leva também pimenta, coentro, cebola e tomate.

Por exemplo, nossa receita de ceviche tradicional indica nos ingredientes uma xícara de filé de peixe, 1/2 xícaras de tomate, duas colheres de sopa de cebola, duas colheres de sopa de pimenta serrano, três colheres de sopa de coentro fresco, uma colher de chá de pimenta-do-reino moída, o suco de 5 limões e uma colher de sopa de sal.

Mas que peixe é necessário comprar? Os tipos de peixes para comer são vários, por exemplo, há peixes azuis (como o atum, as sardinhas e o salmão), peixes brancos (como o bacalhau, a merluza ou o robalo) e peixes semi-gordos (como a truta). A seguir, explicamos quais são os ideais para fazer ceviche.

Que peixe comprar para fazer ceviche

De acordo com Yamilette González, coordenadora de chefs da Kiwilimón, os melhores peixes para fazer ceviche são o filé de tilápia, pargo, tilápia, robalo, corvina ou peixe branco do Nilo.

Qualquer que você escolha, o mais importante é que compre o peixe o mais fresco possível, pois isso fará com que seu ceviche tenha um sabor fresco.
Outro ponto importante é que você marine o peixe já cortado em cubos, que o deixe repousar na marinada por pelo menos 20 minutos e que o faça na refrigeração.

Tudo isso garantirá um ceviche delicioso, perfeito para comer no verão e com todo o sabor do peixe que você escolher.

Coloque em prática essas dicas e prepare um desses ceviches em casa:

Ceviche de peixe  

Ceviche de peixe ao tamarindo

Ceviche de peixe com laranja