Existem chefs de renome mundial que nos convidam a entrar em suas cozinhas para aprender a preparar seus melhores pratos. Aqui estão cinco livros de receitas de alto nível com os quais você pode impressionar qualquer convidado.

1.- Larousse: Os clássicos da cozinha mexicana

Autor: Ricardo Muñoz Zurita O célebre chef dos restaurantes Azules (Azul e Ouro, Azul Condesa e Azul Histórico) é um apaixonado pela cozinha mexicana. Em seu papel mais de pesquisador do que de cozinheiro, ele se mergulhou nas tradições e receitas das diversas regiões da terra asteca para implementá-las neste livro, que é uma obrigação para todos aqueles que desejam preparar comida tradicional mexicana. Este livro contém mais de 100 das receitas mais importantes do país, desde mole a enchiladas, passando por frutos do mar e carnes. Receita favorita: sopa de tortilla clássica. Para a dieta: peixe à veracruzana.

2.- Arzak: receitas

Autor: Juan Mari Arzak Este homem é um gênio. Basta dizer que foi nomeado o chef do século pela revista Restaurant de Londres e é simplesmente conhecido como o pai da cozinha moderna. Dentro de seu restaurante na Espanha, a regra era inovar e proporcionar uma experiência sensorial ao cliente, e a partir disso surgiram espumas, géis, aromas e outros protagonistas da cozinha evolutiva. Agora, esse tipo de comida não é para todos, e não há motivo para se preocupar, pois se algo Arzak deixou muito claro é que o mais importante sempre foram as bases; ele é um fervoroso amante dos produtos da terra e assim o demonstra neste livro de receitas de preparações simples, saborosas e surpreendentes. Receita favorita: costeletas de cordeiro com cuscuz e legumes confitados. Para a dieta: crepes de salmão defumado com molho de iogurte e laranja.

3.- Jamie at home

Autor: Jamie Oliver Se você não conhece este jovem cozinheiro inglês, pode estar um pouco perdida. Este homem revolucionou a comida rápida e se dedicou a mudar a dieta em milhares de cantinas escolares em toda a América para obter uma melhor alimentação para as crianças. Sua paixão é a cozinha simples e saborosa com toques mediterrâneos. O interessante é que suas receitas funcionam para todas as estações do ano e ele recomenda substitutos de ingredientes que podem não ser encontrados em seu país. Dentro você encontrará mais de 100 receitas e toda uma guia para criar seu jardim caseiro caso deseje sujar as mãos. Receita favorita: torta de aspargos e batata. Para a dieta: salada de tomates.

4.- Vegetariano

Autor: Patricia Quintana Esta chef é um dos pilares da cozinha contemporânea mexicana. Através de pesquisa, ela se tornou uma enciclopédia viva de receitas, dicas e coloca tudo isso neste livro de preparações deliciosas, fáceis e econômicas. O especial é que tudo o que você encontrar neste livro será de natureza vegetariana, então, se você mantém uma dieta sem carnes ou simplesmente escolheu esse tipo de dieta em sua vida, aqui você tem mais de 100 receitas com fotografias e explicações para ampliar as alternativas livres de produtos animais. Receita favorita: sopa fria de melancia. Para a dieta: beldroega em adobo.

5.- Variados

Para esta última recomendação, preferi oferecer uma seleção de livros especializados em receitas dedicadas àqueles que sofrem de alguma condição como diabetes ou colesterol alto.

Controlar o colesterol: as dietas mais eficazes e os conselhos mais práticos

Autor: Frances Fossas

Doença celíaca: dieta controlada em glúten

Autor: José María García Almeida

A dieta do diabético e sua cozinha

Autor: Josep M. Calvet I Frances * Você pode encontrar todos esses livros em suas livrarias Gandhi e El Sótano mais próximas. Eu recomendo também Kiwilimon onde você encontrará uma grande variedade de receitas, desde as mais fáceis até as mais complicadas.

Receitas do Kiwilimon

Receita de Pozole Mexicano

Ingredientes: - 1/2 bola de milho cacahuatzintle ou 8 espigas de milho verde desgranadas - 6 a gosto de chile ancho desvenados, sem sementes e embebidos em água quente - 1 a gosto de cebola - 3 dentes de alho - 1 jorro de caldo em pó - 1/2 bola de lombo de porco ou perna em pedaços - 1 jorro de orégano - 1 a gosto de alface fatiada fina - 1 a gosto de rábano em maço, fatiados - 5 a gosto de limão cortados - chile piquín - tostada Milpa Real Clique aqui para descobrir os passos para preparar esta receita.

Receita de Rollo de Atún Spicy

Ingredientes: - 4 xícaras de arroz para sushi - 4 folhas de nopal (alga) - 1/4 de xícara de maionese - 2 colheres de sopa de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de sencha (pimenta oriental) - 2 colheres de sopa de cebolin picada finamente - 4 colheres de sopa de masago (ovas de peixe voador) - 500 gramas de atum fresco - 1 pepino descascado e cortado em juliana Veja o procedimento da receita clicando aqui.

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