Entre os passos adequados para elaborar corretamente nossas receitas preferidas, será muito importante aproveitar o forno ao máximo.

De início, devemos saber que a parte mais alta do forno é a que concentra maior quantidade de calor. Para gratinar ou dourar apenas uma superfície, devemos colocar a prateleira na parte superior. Quando queremos apenas aquecer ou amornar um alimento, a prateleira deve ser levada para a parte mais baixa. Para cozinhar qualquer prato, especialmente se assamos apenas uma comida, a fonte deve ser colocada sobre a prateleira que está exatamente no meio. Esta altura geralmente é a que corresponde a qualquer comida que necessite de um cozimento uniforme e em um tempo razoável.

Qualquer que seja a cozinha que esteja utilizando, nunca se deve abrir a porta do forno antes que se cumpram 15 ou 20 minutos de cozimento, exceto se estivermos gratinando. É sabido que os golpes de ar danificam e prejudicam todos os cozimentos: as carnes sangram, as tortas se achatem e o interior do forno transforma sua temperatura.

Utilizar ingredientes de boa qualidade é um ponto chave para que um prato simples se torne uma excelente iguaria. A boa qualidade não se resume apenas a adquirir os melhores cortes de carnes ou uma determinada fruta exótica ou legume, mas a frescura, textura, cor e apresentação do produto devem ser, por si mesmos, um indicativo para sua compra.

Recordemos também que o vinho que às vezes incluímos na elaboração de um prato deve ser de muito boa qualidade; não devemos usar para isso um vinho que não serviríamos para beber.

Receitas de cozinha

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Frango Assado no Forno. Uma receita deliciosa e saudável. Além de fácil de preparar.

Massa Assada com Berinjela e Mozzarella. Saborosa massa com berinjela cheia de nutrientes para o seu corpo.

O Peru Assado Mais Fácil. Para aqueles pratos de jantares especiais. Esta receita é perfeita.

Massa Gratinada no Forno. Uma massa muito saborosa para quando você tiver convidados em casa.