O molho de tomate ou concentrado de tomate é conhecido por seu sabor concentrado. Existem variedades em relação aos molhos ou purês de tomate, que variam com base no conteúdo de água ou na porcentagem de concentração do tomate. Em cada país, existem variedades e métodos de preparação. A elaboração do molho de tomate pode ser prolongada, embora muito fácil. Além disso, pode-se encontrar nos mercados produtos já envasados, tanto de elaboração nacional quanto de importação, principalmente de países como a Itália. Preparação A realidade é que, como já mencionamos acima, o molho de tomate é fácil de preparar. O que deve ser feito é concentrar a polpa do tomate, principalmente. Para conseguir isso, é importante retirar previamente a pele e as sementes e depois submeter o tomate ao calor para que vá evaporando a água que contém. Recomenda-se amplamente selecionar tomates carnudos e maduros. Uma vez terminada a primeira cocção para amolecê-los, retira-se a pele e as sementes; posteriormente, procede-se a cozinhá-los prolongadamente para evaporar a água, reduzindo-a até um quinto da quantidade que tinha inicialmente. Embora mais da metade dos sólidos do tomate sejam compostos por açúcares e ácidos orgânicos, pode-se adicionar um pouco de açúcar e um pouco de sal para equilibrar a acidez e favorecer a conservação, embora a porcentagem disso seja mínima.   Comprar Se você decidiu evitar o passo de elaboração e deseja comprar o molho de tomate no supermercado, recomendamos verificar se no rótulo destaca que não contém nenhum ingrediente além do tomate e do sal. Lembre-se de que existem muitas marcas e fabricantes, então você deverá experimentar várias para escolher a que oferece mais qualidade e melhor sabor. Usos Os usos que podem ser dados ao molho ou concentrado de tomate são diversos. Pode ser usado em ensopados e molhos, onde além de cor e sabor atua como espessante, também é usado direto em massas de pizza, e também em pastas.

Receitas de cozinha

Deixamos aqui algumas receitas onde você poderá fazer uso do molho ou concentrado de tomate que prepare em casa. (recomendamos que você clique no título da receita para ver mais detalhes de preparação) Massa à Amatriciana Uma massa com molho de tomates, bacon e alho picante. Deliciosa e fácil de preparar. Massa com Camarões em Molho Picante de Tomate Uma rica massa picante com camarões, azeitonas e manjericão. Muito boa acompanhada de um vinho branco gelado. Almôndegas de Carne em Molho de Tomate Receita de almôndegas de carne e porco preparadas com um pouco de arroz em um caldo de tomate com pimentas e coentro. Lasanha Vegetariana Light Lasanha de espinafre, abobrinhas, molho de tomate e queijo ricota. Preparada com ingredientes baixos em gordura e cheios de sabor. Aproveite este prato de massa por apenas 215 calorias por porção. Penne com Molho de Tomate e Azeitonas O molho desta massa é delicioso com a combinação de tomates e azeitonas. Almôndegas com Alecrim em Molho de Tomate Esta receita de almôndegas leva alecrim e um toque de limão, isso dá um sabor diferente e rico. Pizza A tradicional pizza que as crianças adoram feita em casa. Pizza Caseira Esta é uma receita de pizza de um chef que estudou culinária na Itália, não procure mais, esta receita de pizza é a boa. O único importante antes de prepará-la é considerar que deve deixar descansar 1 noite. Pizza Margarita Em vez de comprar ou pedir suas pizzas, por que não fazer uma em casa? Toda a sua família vai adorar.