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O guacamole é um dos alimentos favoritos dos mexicanos que ganhou grande popularidade a nível internacional também, e sejamos sinceros, quem pode resistir àquela consistência cremosa que surge da mistura do abacate com o limão e outros ingredientes importantes? Se você também é fã, descubra o segredo para preparar a melhor receita de guacamole.



A palavra guacamole provém do náhuatl Ahuacamolli, que se compõe das palavras Ahuacatl ou abacate e molli, que significa mole ou molho. De fato, conta a lenda que Quetzalcoatl ofereceu a receita do guacamole ao seu povo e assim se espalhou por toda a Mesoamérica. Definitivamente é um prato digno dos deuses!

Também é importante destacar que durante a época pré-hispânica, a árvore do abacate era considerada como a árvore sagrada da vida, pela forma de seu fruto que simbolizava os testículos do homem.



Receita de guacamole

Na verdade, existem inúmeras variações de guacamole dependendo da região no México e o segredo para melhorar consideravelmente seu sabor é amassá-lo em um autêntico molcajete de pedra, mas não se preocupe, se você não tem um, ainda pode preparar um guacamole celestial com a seguinte receita.


Ingredientes

• 2 abacates, maduros
• 1 tomate, finamente picado
• ¼ cebola, finamente picada
• 1 pimenta cuaresmeño, finamente picada
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro, finamente picadas
• 1 limão, sem sementes
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em um recipiente. Amasse com um garfo ou com um molcajete, se você tiver um.
2. Adicione a cebola, o tomate, a pimenta e as folhas de coentro e misture até obter uma consistência uniforme.
3. Adicione o suco de limão e o sal a gosto. Incorpore uniformemente e acompanhe com totopos, tostadas ou biscoitos salgados.

Procure comer o guacamole no momento para evitar que oxide, mas se sobrar, certifique-se de guardá-lo em um recipiente fechado e refrigerar.